Foto: iva2111
Vánočku u nás doma neděláme pouze na Vánoce, máme ji rádi i během roku jako zpestření jídelníčku. Tato, máslová, patří k nejoblíbenějším - je Zobraziť celý popisVánočku u nás doma neděláme pouze na Vánoce, máme ji rádi i během roku jako zpestření jídelníčku. Tato, máslová, patří k nejoblíbenějším - je nádherně kyprá, není suchá a voní máslem.
Původní recept Pekárnománie
na 200/170 °C
Postup
-
1
Umícháme si kvásek (omládek): ve 150 ml vlažné vody (z celkového odměřeného množství) rozmícháme lžičku medu, droždí a 190 g mouky a zakryté necháme 35-45 minut kynout.
- 2
Přidáme ostatní suroviny - kromě vejce, to rozšleháme a do těsta dáme jen lžíci....zbytek zůstane na potření vánočky. Vymícháme těsto, které necháme asi hodinu a půl kynout (během té doby můžeme jednou nebo i dvakrát promísit). Vykynuté těsto rozdělíme na 2 díly = 2 vánočky. Každý kus těsta rozdělíme na 5 dílků.
- 3
Vyválíme z nich stejně dlouhé prameny a na jednom konci je spojíme. Pak je rozdělíme na 3 + 2 ....
- 4
Vezmeme levý, vnější pramen ze skupiny tří a přehodíme ho dovnitř, k pravým dvěma pramenům....
- 5
Teď vezmeme pravý vnější pramen a přehodíme ho doleva
- 6
Tento postup stále opakujeme. Vezmeme vnější levý pramen a přehodíme dovnitř, doprava....
- 7
Je to opravdu jednoduché :-))
- 8
Pozor dáváme pouze na to, abychom při pletení všechny prameny utahovali stejně.....
- 9
Vytváří se pravidelný tvar, někdo mu říká vzorek rybí kost :-)
- 10
Dopleteme takhle až ke konci.....
- 11
....kde konečky všech pramínků stiskem spojíme a podhrneme pod vánočku - aby se při kynutí nerozpojila.
- 12
Vánočky necháme na plechu opravdu dobře nakynout, potřeme je zbatkem vejce, sypneme mandlemi a upečeme ve vyhřáté troubě. Vsázím je do trouby vyhřáté na 200°C, teplotu ihned zmírním na 170°C a vánočky upeču. Každá trouba peče jinak, je třeba vánočky při pečení hlídat.
- 2
Nádherná práca, blahoželám! :-)
Fotopostup na pletení vánočky z 5, 6 i 9 pramenů mám i na svých stránkách....pokud chcete (nebo potřebujete), nakoukněte :
www.primapekarna.estranky.cz/fotoalbum/postupy-a-pomucky-na-peceni...
Dokonce jsem na šále naučila plést housku z jednoho pramene svou nevidomou kamarádku :-) ...a ta to předává dál mezi svými nevidomými kamarády.
Také přeji hodně štěstí do nového roku!
Děkuju!
Receptů na vánočky je opravdu hodně, a do téhle nepatří ani celé vajíčko - jen trocha z rozšlehaného. A nijak jí to na chuti neubírá. Však vyzkoušej a uvidíš. (Pokud mám zbylé vejce, klidně jím pečivo na povrchu potřu - nepřijde mi, že by nějak víc a rychleji tmavnulo, naopak - po upečení má pečivo krásnou zlatohnědou a lesklou barvu.)
Už sa teším ako si moji chlapi pochutnajú.. ďakujem za ukážkový recept,poslala som ho aj priateľke...ešte raz vďaka...
Jak dlouho ti pred pecenim kynula a na jakou teplotu a jak dlouho jsi ji pekla? (Podle me byla nedopecena.)
Jsem ráda, že se vám daří.... ;-)
Je skutocne vyborna, vdaka za recept..:-)))))
1.) do cesta pridám 720g?, alebo
2.) 720g-190g(kvások)=530g?
Ďakujem.
@daguska - způsobů pletení vánočky je opravdu hodně, doma máme rádi i tu ze šesti pramenů
www.pekarnomanie.cz/vanocka-ze-6-pramenu/...
Těsto s omládkem se dá v pekárně umichat taky, ale tys ji, pokud dobre rozumím, dělala bez něj. :-) Diky za zprávu. :-)
Omládek zlepšuje kynoucí schopnost těsta, pečivo více nakyne, déle vydrží čerstvé a dobré a není v něm cítit droždí.
Chcela by som sa opýtať. Vianočku od teba robím ako na bežiacom páse, pletenie ide super, ale poslednú dobu neviem kde robím chybu. Vianočka je hore ako rozídená. V strede vianočky mám široký biely pás.
Ďakujem za radu a pekný večer.
Katka