Maslová vianočka z piatich prameňov fotorecept

iva2111 - fotkaiva2111, 4. decembra 2010
Maslová vianočka z piatich prameňov (fotorecept)
Foto: iva2111

Vánočku u nás doma neděláme pouze na Vánoce, máme ji rádi i během roku jako zpestření jídelníčku. Tato, máslová, patří k nejoblíbenějším - je Zobraziť celý popisVánočku u nás doma neděláme pouze na Vánoce, máme ji rádi i během roku jako zpestření jídelníčku. Tato, máslová, patří k nejoblíbenějším - je nádherně kyprá, není suchá a voní máslem.

Původní recept Pekárnománie

40-45 minút
na 200/170 °C

Suroviny

280 ml
1 KL
38 g
125 g
150 g
1 rovná KL
1 ks
720 g




Postup

  1. 1

    Umícháme si kvásek (omládek): ve 150 ml vlažné vody (z celkového odměřeného množství) rozmícháme lžičku medu, droždí a 190 g mouky a zakryté necháme 35-45 minut kynout.

  2. 2

    Přidáme ostatní suroviny - kromě vejce, to rozšleháme a do těsta dáme jen lžíci....zbytek zůstane na potření vánočky. Vymícháme těsto, které necháme asi hodinu a půl kynout (během té doby můžeme jednou nebo i dvakrát promísit). Vykynuté těsto rozdělíme na 2 díly = 2 vánočky. Každý kus těsta rozdělíme na 5 dílků.

    Maslová vianočka z piatich prameňov (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Vyválíme z nich stejně dlouhé prameny a na jednom konci je spojíme. Pak je rozdělíme na 3 + 2 ....

    Maslová vianočka z piatich prameňov (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Vezmeme levý, vnější pramen ze skupiny tří a přehodíme ho dovnitř, k pravým dvěma pramenům....

    Maslová vianočka z piatich prameňov (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Teď vezmeme pravý vnější pramen a přehodíme ho doleva

    Maslová vianočka z piatich prameňov (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Tento postup stále opakujeme. Vezmeme vnější levý pramen a přehodíme dovnitř, doprava....

    Maslová vianočka z piatich prameňov (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Je to opravdu jednoduché :-))

    Maslová vianočka z piatich prameňov (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Pozor dáváme pouze na to, abychom při pletení všechny prameny utahovali stejně.....

    Maslová vianočka z piatich prameňov (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Vytváří se pravidelný tvar, někdo mu říká vzorek rybí kost :-)

    Maslová vianočka z piatich prameňov (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Dopleteme takhle až ke konci.....

    Maslová vianočka z piatich prameňov (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    ....kde konečky všech pramínků stiskem spojíme a podhrneme pod vánočku - aby se při kynutí nerozpojila.

    Maslová vianočka z piatich prameňov (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Vánočky necháme na plechu opravdu dobře nakynout, potřeme je zbatkem vejce, sypneme mandlemi a upečeme ve vyhřáté troubě. Vsázím je do trouby vyhřáté na 200°C, teplotu ihned zmírním na 170°C a vánočky upeču. Každá trouba peče jinak, je třeba vánočky při pečení hlídat.

    Maslová vianočka z piatich prameňov (fotorecept) - obrázok 12

Diskusia k receptu

sandratamer
Toto som už skúšala, ale asi som stratený prípad, buďte radi že ste nevideli ten výsledok domotaný všelijak :-))))
Nádherná práca, blahoželám! :-)
marianne69
Krasna vianocka a dakujem za postup pri pleteni vianocky,nikdy som nevedela pliest vianocku viac ako z troch pramenov,teraz mam sancu skusit z piatich.Za vysledok nerucim,ale pokusim sa.Dam vediet:-)
voz12
No,iva2111,klobúk dolu,je nádherná,dávam doKK
mojack
Už mám v ruke 5 šálov a trénujem.. a zasa znova...ešte dobre že to nie je cesto ..
babav
Krasna vianocka!Urcite si ju overim ,uz je ulozena v KK.Ja peciem podla receptu s vela zlltkami ,som zvedava na rozdiel v chuti;-).
zdezda
to je krása, až sem vonia, vyskúšam aj ja :-)
frezia68
Konečne ma to niekto naučil(dúfam,že sa mi podarí) a toho roku urobím podľa Teba,ďakujem :-)))
honestka
Ako malovana, ja peciem z 10 pramenov: 5-3-2 tiez posypana lupienkami mandli.
sovka62
Z celého srdca ti ďakujem za návod na pletenie. Síce netuším, či sa mi podarí, ale určite skúsim.
cistinka
než by som došla do konca - asi by som si tam aj ruky primotala...nikdy som to nepochopila, ale krásne si ten postup nafotila .-)
evusik
krásny foto postup a výsledná už upečená vianočka vyzerá úžasne :-)
garanco
Ivka, krásna vianočka!!! Oceňujem tvoje nápady, ten s vajíčkom, med, pletenie s piatimi prameňmi. Ja robievam z deviatich: 4 naspodok, na to zo troch a na vrch dva pramene pretočím. Tento rok urobím tak, ako Ty! Dúfam, že bude taká pekná, ako Tvoja.
janger
Krasne upletena a iste aj vyborna. Idem trenovat s tymi salmi, ako hovori @mojack ;-))).
alexdidi
Prekrásna vianočka..ďakujem za perfektný návod na pletenie...podľa foto to vyzerá,že to musí zvládnuť každý, ale či je to tak v aj v skutočnosti?!...nuž uvidíme, určite vyskúšam...
havino
no nádhera, dakujem za krásny postup, skusim hned zajtra,ja som doteraz robila podla seba,z troch dole a na vrch z dvoch, dalo sa,ale tvoja je nádhernáááá
pekarik
na začiatoj pletenia si pramienky upevniť položením 1kg závažia
iva2111
@pekarik , :-) to není nutné - začátky pramenů se před pletením stiskem spojí a hezky drží pohromadě. Toto máslové těsto lepí tak akorát - jen tam, kde je třeba. Na ruce ani stůl se nelepí a není třeba ani podsypávat.
martamm
Moja mama vie zapletat takuto vianocku, no ja som to doteraz skusala bezvysledne, teraz ale verim, ze to dokazem, vyborny navod. Dakujem
aroooo
@mojach ,dobre som sa zasmiala,až mi slzy tiekli s tvojim tréningom a čo keď sa tam zamocú z tých šálov brmbolce alebo strapce,to preto nejde a treba znova....
iva2111
@aroooo , já kdysi taky tak trénovala :-))))
Dokonce jsem na šále naučila plést housku z jednoho pramene svou nevidomou kamarádku :-) ...a ta to předává dál mezi svými nevidomými kamarády.
danenka
pri tomto recepte by som potrebovala, aby sa dali vytlačiť aj obrázky :(
sovka62
Správne, Danenka. Ja som sa rozhodla, že si notebook položím v kuchyni vedľa dosky, na ktorej budem pliesť, tak to hádam vyjde.
sbsgabi
Pripomenula si mi Ivka moju robotu v pekárni takto sme robili vjanočky ručne len sme valčeky robili trochu inak na koncoch museli byť tenšie v strede hrubšie a na konci tiež ušie. Ale je veľmi pekná zaslúžiš rád varešky.
tinca
@iva2111 krásne vysvetlený postup pletenia, ja som plietla zložitejším postupom bola z 3 vrstiev vrkočov, ale tento tvoj je pekný a jednoduchší. Ukladám aj tvoj postup
garanco
@iva , tak včera som ju cvične vyskúšala, bola (padla rýchlo za vlasť) výborná, len umelecký dojem by dostal známku asi 3. Zapletalo sa mi dobre, ale v strede pri pečení praskla, možno nabudúce sa polepším.
iva2111
@garanco , mělas ji před pečením dobře vykynutou? I to je jeden z důvodů, proč pečivo při pečení praská....a mám velkou radost, že chutnala ;-)
jarunka
Krasna vianocka. Bezchybny fotopostup. Budem sa snazit o tvoj vysledok.
jerica
gratulujem k výhre :-)) zaslúžená :-)
iva2111
Děkuji všem a přeji klidné svátky a úspěšný nový rok! :-)
marienka44
Vo videách "Tak sa to robí", co mi pravidelne chodí do schranky, je upletena vianocka zo 4-3-2 pramenov s videopostupom. Dolezite je, ze sa zacina zo stredu tych pramenov a po dopleteni jedneho konca sa pramene otocia o 180 stupnov a zapleta sa druha polovica vianocky. Konce posledneho vrkoca z 2 pramenov sa strcia pod vianocku a dalsi postup uz poznate...
marienka44
P.S. Neviem, ci som to zrozumitelne napisala. Teda nezacina sa spojenim vsetkych pramenov na vrchu, ale zo stredu spec. ulozenych pramenov.
quester
krasna praca.nestačila by ta vianočka aj z troch pramenov??kym by sa mi podarila,tak by skončili aj Vianoce.
marianne69
Iva prosim ta tych 190 g muky je tiez z celkoveho odmerania muky(720g)?dakujem
iva2111
Ano, vše, co je použito do omládku, je odebráno z celkové, v úvodu psané, gramáže surovin.
marianne69
Podarili sa perfektne,zo zapletanim nebol ziadny problem,len jedna z nich malicko pukla ale to nevadi,spapame i tak....su krasne...
iva2111
Tak to mě moc těší :-)) Krásné svátky přeju!
marianne69
Aj ja prajem krasne sviatky a v novom roku 2011 vela zdravia,radosti a spokojnosti.
emikenator
úúúúúúúúúúúžasný receptik, a skvelý popis, vianočka hotova, jedna uz aj zjedena :) vybornááá!!! Veselé Vianoce želám :)
tizian1cat
Ivka, vsetko dobré do NR!!! Vianocku som robila uz 3x, prvá mi trochu praskla, ale ked som podla tvojej rady nechala poriadne vykysnút, tak je bozská. Moj muz je Rakusan a povedal, ze kam sa na tento recept hrabe OLZ výrobca v Rakusku..xixixi. Inak vsetkym odporúcam Ivkinu stránku pekárne, ja uz som závislá na viacerých rohlíkoch od nej...:-)))
iva2111
Děkuji, moc mě tvoje pochvala potěšila :-)) - právě proto dělám své stránky a fotím postupy i výsledné výrobky.....

Také přeji hodně štěstí do nového roku!
dogagador
@iva2111 : prave som ju urobila a vonia cely dom, neviem sa dockat, az vychladne!!! vynikajuci foto-navod, vysledok pletenia jeden uzas, je nadherna a urcite bude najfamoznejsia! bude na veceru s kakaom. to sme uz davno nemali. jedine, co som nedala, su mandle, jednak neboli po ruke, jednak momentalne kvoli strojceku na zuboch nemozem nic orechovo-mandlovo-orieskove ;-(.
iva2111
To mám velikou radost, že se vánočka tak povedla :-) (a mandle nezbytné samozřejmě nejsou, přidala jsem je na ozdobu a taky proto, že jsem tuhle vánočku dělala bez rozinek...)
sandratamer
Robila som ju z polovičnej dávky, reku jedna nám stačí aj na týždeň. Dopiekla sa pred hodinou a zistila som svoj fatálny omyl. Nezostali ani omrvinky... Podarilo sa mi aj pletenie, som šťastná prešťastná, konečne mám svoju vianočku, čo budem piecť už navždy... Ďakujem!
iva2111
@sandratamer : Kdybych takhle potěšila jen jednoho jediného člověka, už tehdy má moje pečení smysl :-)
Děkuju!
jasimk
Vcera som ju robila a musim povedat, ze je vynikajuca a nema konkurenciu! Mnamozna!
marienka44
@Iva2111 ,obdivujem Tvoju pracu a vyskusam. Len mi neda pokoj, ze je tam len 1 vajicko, kedze sme zvyklí davat co najviac zltkov. Citala som v nejakom casopise pri vianocke, ze ju treba potriet zvysnym bielkom zmiesanym s vanilkovym cukrom. Zltok isiel cely do cesta. Farba po upeceni bola nadherna. Mozem aj v Tvojom recepte takto postupovat? Myslim si, ze zltok na vrchu moze rychlo tmavnut,preto len bielok. :-)
iva2111
@marienka44 děkuji za pochvalu, vážím si jí :-) Pečení mě moc baví.

Receptů na vánočky je opravdu hodně, a do téhle nepatří ani celé vajíčko - jen trocha z rozšlehaného. A nijak jí to na chuti neubírá. Však vyzkoušej a uvidíš. (Pokud mám zbylé vejce, klidně jím pečivo na povrchu potřu - nepřijde mi, že by nějak víc a rychleji tmavnulo, naopak - po upečení má pečivo krásnou zlatohnědou a lesklou barvu.)
foska
Perfektny recept, odskusany a myslim, ze som konecne nasla vianocku, co mi chutovo absolutne sedi. Dakujem velmi moc, pletienky (ci vianocku) som podla tohto navodu urcite nepiekla naposledy.
didacs
mám recept na vianočku z deviatich a väčšinou ju musím vystužiť špajlíkmi, aby sa nerozkysla po plechu, ale túto určite vyskúšam, pretože pekne drží tvar aj bez špajlí..... u nás na Vianoce bez viamočky ani sa nerátajú.....:-) ďakujem
betul
super,vyskúšam..je to dobre nafotené snáď sa mi podari to zapletanie..
Už sa teším ako si moji chlapi pochutnajú.. ďakujem za ukážkový recept,poslala som ho aj priateľke...ešte raz vďaka...
foska
Pripisem dalsi pokus s tymto receptom - miesto kvasnic som dala moj razny kvasok. Vysledny produkt bol celkom chutny, trosku hutnejsi a tazsi, ale dobry.
loulula
no verim ze to je dobry recept ktory sa mne proste nepodaril, vianocka bola navrchu sucha a vnutri surova :/
iva2111
@loulula , tak to me mrzi, jsi prvni...
Jak dlouho ti pred pecenim kynula a na jakou teplotu a jak dlouho jsi ji pekla? (Podle me byla nedopecena.)
olretass
ja som dopletená,popletená aj spletená,no táto vianocka je nebeská!zajtra ju spletem...
používateľ nemá avatar
foo
foo
Včera som poprvý krát piekla vianočku, vlastne...pustila som sa rovno do dvoch...na porovnanie, jednu podľa pôvodného receptu s mliekom a túto medovú. No a výsledok? Tejto príprava trvala o dosť dlhšie, ale oplatilo sa čakať. Hneď po dopečení som ochutnala ( zjedla som asi štvrť každej :D ) a táto mi rozhodne viac chutila, bola nadýchanejšia, celkovo chutnejšia a sladšia, aj keď cukru som dávala do obidvoch takisto. Takže nabudúce už asi mlieko potrebovať nebudem :) ďakujem krásne za recept
ceresnicka1
Veľmi pekne ďakujem za úžasný recept....tak na vianočku,ako aj na postup pri pletení. Včera som ju urobila a bola veľmi dobrá. Musela som ju schovať,aby zostala na dnešné raňajky....
michalenka14
Vynikajúci receptík.Práve som ju dopiekla a vyzerá úžasne...vlastne :-) aj chutí-neoddolala som a konček som ešte horúci skúsila..
majuskakupcova
táto vianočka nemá chybu, vyskúšala som ju a som nadšená, bála som sa pletenia ale je to tu vynikajúco odfotené takže aj to som zvládla ďakujem za super recept
iva2111
Všem, kteří vyzkoušeli a píší mi pod recept opravdu moc děkuju :-)
Jsem ráda, že se vám daří.... ;-)
mahulienka
uzasna vianocka, super recept. dnes som piekla prvy krat, je velmi chutna :-) trosku sa mi sice rozliezla, ale nabuduce snad vyjde krajsia :-) dakujem
peroxid20
podarila sa mi super len som nedal lupieky ale som do cesta pridal hrozienka a brusnice namocene v rume aj stym rumom a je vyborna
kika777
Vianocka je vyborna....dakujem za navod na zapletenie :-)
iva2111
@parisienne - protože ho mám pořád v lednici, velice tuhé, roztápím si ho v mikrovlnce téměř do tekuta. Rozhodně nesmí přijít do těsta horké!
barbora123
mne zatial vychadza krasne ,uz len pockat kym sa dopecie a mozeme ju papat s domacim jahodovym lekvarikom a masielkom :)
ludka10
...dnes idem piect tuto Tvoju vianocku treti raz !!!
Je skutocne vyborna, vdaka za recept..:-)))))
nori1234
Takze chuti naozaj lahodne, akurat som mala problem spravit tie "rurky" :), stale sa mi cesto vracalo naspat, na povodnu dlzku. Nakoniec som to spravila, a chuti konecne vianockovo, a nie kolacovo.
iva2111
@nori1234 - prameny jdou lépe (lehčeji) vyválet, pokud udělané bulky necháš před vyválením 10-15 minut odpočinout. Začnou znovu kynout, těsto změkne a není tak "gumové".
xanadu1955
Krásna vianočka a aj postup, takúto výbornú robievala moja stará mama ale už jej bohužiaľ niet a z nás ju nik nevie robiť - škoda že sme sa nenaučili kým sa dalo.
iva2111
:-) doufám, že jste vyzkoušely úspěšně ;-) u nás patří tahle vánočka k těm nej!
lyza
Chcem sa spýtať: keď použijem na kvások 190g múky,
1.) do cesta pridám 720g?, alebo
2.) 720g-190g(kvások)=530g?
Ďakujem.
oslo1
Ahoj, dakujem za super recept, vyskusala som, ja som ale upiekla dve mensie vianocky. Mali velikansky uspech. Dakujem este raz a prajem vsetko dobre.
hubata
A kde som ja bola keď som si túto krásu neuložila do KK? Je nádherná a máš pravdu @iva2111 že by sme ju mali piecť častejšie. Myslíš že mi ruky nezamotajú k tomu copu? Vďaka za krásny popis, uložím do KK a možno raz naberiem odvahu. Dávam ti za túto vianočku päť *.
henikaaa
Ďakujem za úžasný recept na vianočku. Celej rodine veľmi chutila. Bola famózna.
daguska
Nádherná vianocka.Robievam klasicky pletenú (zo 4,z 3 a z 2 pletencv a potom na seba).Toto zapletanie sa naucím.
mischa83
Co sa stane ked to maslo pridam horuce? Samozrejme, ze som si neprecitala komentare az do konca a teraz mi to uz kysne a to maslo som tam ja blba naliala rovno z mikrovlnky
jozka2
ak je velmi horuce maslo moze sa stat,ze zaparis cesto.
mischa83
Co znamena,ze zaparim cesto? Som v peceni nova,tak sa ospravedlnujem,ze nepoznam terminologiu. Nikdy sa mi nic z kysnuteho cesta na sto percent nepodari...
iva2111
@mischa83 - kvasinky dobře snáší teplotu kolem 30 stupňů, pokud na ně naliješ horké máslo, hodně jich zahyne, těsto pokyne špatně.
ceresnicka1
Ahojte. Vianočka je úžasná,to som už písala,len Vám chcem povedať,že som ju robila aj jednoduchším spôsobom a bola rovnako dobrá. Cesto som dala vymiešať a vykysnúť do pekárne. Za 1,5 hodiny "ničnerobenia" iba zapletiete a upečiete....a výsledok rovnako famózny,ako pri pôvodnom recepte. Keď už máme tie výdobytky dnešnej doby,prečo ich nevyužiť... :-)
iva2111
@ceresnicka1 , domácí pekárnu používám moc ráda. Nejen na kynutá těsta, ale umíchá mi i těsta na vánoční cukroví (linecké, na vanilkové rohlíčky aj.)
Těsto s omládkem se dá v pekárně umichat taky, ale tys ji, pokud dobre rozumím, dělala bez něj. :-) Diky za zprávu. :-)
ceresnicka1
Áno, dala som to všetko rovno do pekárničky. Okrem masla. To som prilievala počas prvých otáčok miešania, aby sa pekne rozmiešalo.
majkapalacinka
Ahojte, skusali ste niektora aj tak, ze ken nechat vzist drozdie vo vlaznom mlieku s trochou cukru? A potom zamiesat s ostatnymi surovinami? Ja ta robim vsetko z kysnuteho cesta....
iva2111
@majkapalacinka klidně můžeš zadělat klasicky, jak píšeš.....tahle vánočka je zadělaná na omládek a mléko v ní není..
Omládek zlepšuje kynoucí schopnost těsta, pečivo více nakyne, déle vydrží čerstvé a dobré a není v něm cítit droždí.
katrintn
Dobrý deň Ivka, koľko má asi kysnúť vianocka keď už je zapletená? Ja som ju mala zapletenu 1hodinu 20 minút. Robila som ju dnes a asi nebola dobre dokysnuta lebo bola akoby vlhká. Ďakujem za radu
katkasm
Ahoj Ivka.
Chcela by som sa opýtať. Vianočku od teba robím ako na bežiacom páse, pletenie ide super, ale poslednú dobu neviem kde robím chybu. Vianočka je hore ako rozídená. V strede vianočky mám široký biely pás.
Ďakujem za radu a pekný večer.
Katka


a0ka
Ej...no keď tu čítam, že je lepšia ako Ölz, tak už aj ju idem uložiť do kk a v pondelok sa vnučky nebudú hádať(keď pridu), ale robiť vianočku...maju 5 a 7 rokov))
lorelai81
Prave ju idem robit juj sa tak tesim😀 Len ja som si maslo neroztopila v mikrovlnke ale bachla som ho tam len tak bolo izbovej teploty. Snad som tym nic nepokazila 🙈 Inak recept je velmi chvaleny aj na modrom konikovi tam som ho aj nasla ☺🙋
lorelai81
Tak myslím že sa podarila 🙂 Je výborná ďakujem za recept 👍👌






SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia