Marocký šalát z karotky fotorecept

Postup

1. 1

   Nakrájíme karotku na šikmé plátky (kvůli servírování). Oloupeme česnek. Vymačkáme šťávu z citronu. Nakrájíme šalotku na tenká půlkolečka, nebo jarní cibulku celou, také na šikmé plátky. Pomeranč omytý nakrájíme na tenká kolečka.
2. 2

   Do vroucí, osolené vody (množství lehce nad karotku) vložíme mrkev, česnek (celé stroužky) a zalijeme polovinou šťávy z citronu. 10 minut povaříme (ne déle!)
3. 3

   Slijeme vodu, vyndáme česnek (už nebudeme potřebovat). Karotku spolu s plátky cibulky skládáme na talíř a na povrchu plátky mrkve ozdobně poskládáme.
4. 4

   Ve 4 PL olivového oleje (olej podle chuti, ja používám ochucený slunečnicový Estermann nebo olej doma vyrobený ze slunečnicového, nebo řepkového oleje) vyšleháme druhou polovinu citronové šťávy, bílý pepř, římský kmín a malou kávovou lžičku cukru. Olejem přelijeme, nazdobíme tenkými plátky pomeranče . Necháme alespon 1 hodinu v chladnu a servírujeme s černými olivami. Jako příloha je vynikající opečená bageta pomazaná bylinkovým máslem.