tento recept nie je taký zložitý ako sa zdá ,ale podľa postupu to určite zvládne každý je vhodný na slávnostné príležitosti
Suroviny
| Nepravý marcipán: | |
| 200 g |
|
| 200 g |
|
| cca 40 ml |
|
| 1 KL |
|
| Parížska plnka: | |
| 100 g |
|
| 70 g |
|
| 3 dcl |
|
| 100 g |
|
| 80 g |
|
| Kávová plnka: | |
| 100 g |
|
| podľa chuti |
|
| 3 dcl |
|
| 1 |
|
| 1 |
|
| 1 KL kopcom |
|
| Piškóta: | |
| 4 |
|
| 4 PL |
|
| 4 PL |
|
| na špičku noža |
|
| Čokoládová poleva: | |
| 150 g |
|
| 75 g |
|
Postup
-
1
Pripravíme si nepravý marcipán.200g sušeného mlieka polotučného,200gpráš.cukru (mlieko aj cukor preosejeme pridáme1lyžičku oleja,trochu mandlovej arómy a vodu pridávame po troške (s vodou opatrne!!!!! nie vždy je treba 40ml len koľko znesie hmota) a vypracujeme ručne hladkú hmotu
-
2
vypracovaná hladká hmota ktorú si zabalíme do potravinárskej fóle necháme aspoň 30 minút odležať aby sa s nou lepšie pracovalo.
-
3
Hmotu vyvaľkáme na podložke vysypanej práškovym cukrom na obdĺžnik na hrubšie. A ten potom prejdeme valčekom aby sa nám vytvorili šráfiky,alebo nemusíme môžu byť len hladké.Pokrájame na pásiky dlhé asi 13 cm,široké 2cm(dĺžku pásikov určíme podľa formičky)necháme chvíľu zatuhnuť,lepšie sa budú tvarovať.Otočíme na rubovú stranu obidva konce natrieme štetcom vodou.Keď robíme koliečka potierame vodou len 1 koniec.
-
4
Obtočíme okolo plechovej formičky,ktorú si pomúčime solamylom.Oba konce spolu stlačíme keď robíme šáločky tak musíme mať pásiky o 1cm dlhšie ako keď robíme kolieska vyklápame s formičky na tácku vyloženú papierom na pečenie a necháme aspoň 24hod volne vysušiť, potom prikryjeme potr.fóliou môže to stáť aj 3 dni.
-
5
keď robíme kolieska tak len trochu pritlačíme spoj
-
6
Kto bude robiť s obidvoma plnkami stačí s parížskej len polovičná dávka. Parížska plnka:100g horkej čokolády,70g masla,3dcl sladkej smotany ,100g práškového cukru všetko rozpustíme nad parou na hladkú homogénnu zmes a nakoniec primiešame 80g kakaa.Krém schladíme a odložíme na 12 hodín do chladničky.Po stuhnutí ho vyšlaháme a môžme plniť. Kávova plnka: 3dl mlieka, 1 vanil.puding,1van.cukor, 1 KL pomletej zrnkovej kávy(nie tekutej)KL pomletej kávy, zalejeme 1dcl vrelého mlieka v ostatnom mlieku rozmiešame , puding,vanil.cukor a vlejeme do kávovej zmesi za stáleho miešania uvaríme hustý puding necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme do peny, prišľaháme vychladnutý puding a práškovy cukor podľa chuti.Ja niekedy ani kávovu plnku nerobím plním len parížskou ale to už je na vás či sa rozhodnete pre obe.Originál je s oboma.
-
7
Piškota: 4vajcia, 4PL hl. múky, 4PL kryšt. cukru,na štipku noža PDP Bielky vyšľaháme dotuha a postupne pridávame,cukor,žĺtky a múku s práškom do pečiva. Upečieme na plytkom plechu vystlanom papierom na pečenie.Do vyformovaných a vysušených marcipánok vložíme piškótove koliečko,ktoré si vykrojíme s formičkou s ktorou sme tvarovali marcipánky.
-
8
Plníme parížskou a kávovou plnkou drezírovacim vreckom. Kávovu plnku dávame do stredu,a parížsku po obvode marcipánok.Do šáločiek dávame plnku aj pri držiakoch aby nám nevytekala von čokoláda ktorou ju budeme nakoniec zalievať.Dáme stuhnúť do chladničky.
-
9
Pripravíme si čokoládovú polevu čokoládu a ceru rozpustíme nad parou. Po stuhnutí povrch zalejeme čok.polevou. Do mikroténového vrecka si dáme čokoládovu polevu,kuštik rožku sáčku odstrihneme a zalievame kolieska.
-
10
Opäť dáme stuhnúť do chladničky a po povrchu zdobičkou rozpustenou bielou polevou robíme cikcaky.
-
11
Dobrú chuť
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
-
Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov -
Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
-
Zákusky: Opitý Izidor podľa Jožky Zaukolcovej
-
Recepty: Bezlepkové slané srdiečka so sezamom
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
Zda sa mi ,ze kedysi nieco podobne ... tvarovo ....predavali
v cukrarni, ale urcite sa chutou tvojim nevyrovnali ...pouzila si
kvalitne ingrediencie;-)
majstra mám veľmi ďaleko @babav Ďakujem,máš pravdu v cukrárni ich predávajú aj teraz.@anene Ďakujem a mám aj ten recept čo spomináš len pri tom pália prstíky:- ))) musím ho vyhrabaťale bude bez fotopostupu
ak ty to nevadí postup je ako tento len namiesto marcipánu sa používa griláž
s kryš.cukru,orieškov a masla a plnka je táto istá.
@anina43 tie grilážové šáločky sa robia presne takto isto len na miesto
marcipánu sa varí griláž.Mám aj ten recept ale som to ešte neskúšala až
ty to nevadí bude bez fotopostupu.Možno v budúcnosti ho vyskúšam
na to treba mať čas lebo sa to musí každú chvílu nahrievať griláž rýchlo
tuhne.
až k ponožkám. Neviem čo by som ťa ja už len mohla naučiť:-)))ja som cukrár amatér a učím sa s fotopostupov môj učiteľ je ujo GOOGLE.
ak s marcipánom ideš hneď pracovať tak ho nemusíš dávaťdo chladničky
on stuhne vo fólii aj vonku.Na budúce sa ti už nebudú zdať pracné lebo už
vieš ako nato.
kto pojesť a ani nestihnem s nich robiť guľky :-))
maminke obidvom veľa zdravia.
Veľmi pekne ti ďakujem za recept, tak si ma posmelila, že si vyskúšam aj grilážové šálky. To je môj obľúbený zákusok, ale ani by ma nenapadlo skúsiť ich upiecť (aj keď na Vareche recept je), zdalo sa mi to príliš zložité.
Dnes máme vianočné posedenie s kolegami, preto som ich piekla a už sa teším na ich reakcie, dúfam, že budú pozitívne. Tak drž palce.
a že vám chutilo.Prajem Šťastný Nový Rok!!!!!
za pochvalu,som rada že chutilo.Prajem Šťastný Nový Rok!!!!!