Batatové krokety

Krokety z batatového pyré

Name: Krokety z batatového pyré
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: batat, 2 ks; soľ morská hrubozrnná, 1 hrsť; rasca rímska mletá, 1 ČL; koriander mletý, 1 ČL; cesnak, 1 strúčik; múka cícerová, 100 g; olej, na vyprážanie; šalát, 2 hrste (mix); paradajky cherry, 8 ks; cibuľa červená, 1/2 ks; jogurt biely, 150 g; soľ; placka chlebová, 4 ks

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 13. marca 2023

Foto: Kulinární studio MAFRA

Inšpirovali sme sa cícerovými guľôčkami falafel a podarilo sa. Tieto batatové sú snáď ešte lahodnejšie. Ku guľôčkam sme podávali dochrumkava upečenú tortilu. Ale Zobraziť celý popisInšpirovali sme sa cícerovými guľôčkami falafel a podarilo sa. Tieto batatové sú snáď ešte lahodnejšie. Ku guľôčkam sme podávali dochrumkava upečenú tortilu. Ale môžete si ich vychutnať spolu so šalátom, dresingom a zabaliť ich do pita chleba. Obe verzie sú super.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bataty #batatovekrokety #krokety #vyprazane #tortila

4
porcie

20 minút
príprava

60 minút
na 200 °C

Suroviny

2 ks	batat
1 hrsť	soľ morská hrubozrnná
1 ČL	rasca rímska mletá
1 ČL	koriander mletý
1 strúčik	cesnak
100 g	múka cícerová
na vyprážanie	olej
Na prílohu:
2 hrste (mix)	šalát
8 ks	paradajky cherry
1/2 ks	cibuľa červená
150 g	jogurt biely
	soľ
4 ks	placka chlebová

Postup

1
Do zapekacej nádoby nasypeme vrstvu soli, poukladáme na ňu bataty. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme asi 60 minút. Potom ich necháme vychladnúť.
2
Upečené bataty ošúpeme, vložíme ich do mixéra. Pridáme mletú rímsku rascu, koriander a pretlačený strúčik cesnaku, všetko rozmixujeme na pyré. Potom zahustíme cícerovou múkou.
3
V hrnci rozohrejme vrstvu oleja. Lyžicou vykrajujeme z batatovej hmoty kúsky a ukladáme ich do rozpáleného oleja. Na miernom ohni vyprážame asi 10 minút tak, aby boli vo vnútri prepečené. Potom necháme na papierovom obrúsku odkvapkať nadbytočný tuk.
4
Listy šalátu zmiešame s prekrojenými paradajkami a cibuľou. Biely jogurt dochutíme štipkou soli. Chlebové placky zohrejeme v rúre alebo nasucho na panvici. Všetko servírujeme spoločne na tanieri, teplé chleby môžeme aj naplniť.