Kostolanské scískance fotorecept

Name: Kostolanské scískance (fotorecept)
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 1,5 kg; múka hladká, 0,4 kg; soľ; masť kačacia

miki77, 1. februára 2014

Foto: miki77

Veľmi chutné jedlo (pochúťka) ktoré má dlhodobú tradíciu vo Veľkých Kostoľanoch a v blízkom okolí. Kto je originálnym autorom tohto receptu netuším a ani Zobraziť celý popisVeľmi chutné jedlo (pochúťka) ktoré má dlhodobú tradíciu vo Veľkých Kostoľanoch a v blízkom okolí. Kto je originálnym autorom tohto receptu netuším a ani to či sa toto jedlo pripravuje aj v iných kútoch slovenska ale pod iným názvom. Viem len toľko, že "scískance" sa pečú v každej veľkokostolianskej domácnosti...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

120 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

1,5 kg	zemiaky
0,4 kg	múka hladká
	soľ
	masť kačacia

Postup

1
Zemiaky uvarené v šupke zlejeme z vody a necháme vychladnúť. Po vychladnutí ich očistíme.

2
Očistené zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle...

3
...pridáme osiatu múku a soľ. Solíme tak aby bolo cesto mierne slankavé...

4
...cesto dôkladne a dlho miesime až sa začne lepiť na pracovnú dosku. Počas miesenia múku nedosýpame ! Keď máme cesto dostatočne vymiesené tak ho máličko posypeme múkou aby sa nám nelepilo...

5
...a vytvarujeme " šulec " z ktorého odkrajujeme približne rovnaké kúsky...

6
...ktoré rozgúľame na tenkú placku ( od bodu 1 až po bod 6 sú to v podstate nepečené lokše ). Potrieme kačacou masťou ( môže byť aj olej ) a ...

7
...preložíme vrchnú časť...

8
...spodnú časť...

9
...jednu stranu...

10
...a druhú stranu.

11
Scískance poukladáme na vymastený plech,potrieme kačacou masťou alebo olejom,prípadne ešte trošku osolíme ...

12
... a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 - 200 stupňov na cca 20-25 minút, obojstranne. Každá rúra pečie inak, treba skúšať.Niekto scískance vypráža na oleji v panvici ako šišky.

13
Scískance majú jednu obrovskú chybu tak ako aj všetky dobré jedlá - nevydržia dlho. Obsah misky mal životnosť asi 10 minút. Verím tomu, že kto okúsil " scískanec " , nezabudne a neodradí ho ani zdĺhavosť a pracnosť prípravy ...