Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Korbáčiky, nite a parenice z kravskej hrudky

maminamicha - fotkamaminamicha, 14. júna 2012
Korbáčiky, nite a parenice z kravskej hrudky
Foto: maminamicha

Doma vyrobené, mňam :D

5
porcií
10 minút
príprava
180 minút
na 85 °C

Suroviny

1 kg (hrudka)
 studená




Postup

  1. 1

    Vykysnutú kravskú hrudku si pokrájame.

    Korbáčiky, nite a parenice z kravskej hrudky - obrázok 1
  2. 2

    A vkladáme do horúcej vody 85 stupňov (udržiavame teplotu)

    Korbáčiky, nite a parenice z kravskej hrudky - obrázok 2
  3. 3

    Pomiesime v ruke ale len chvíľku lebo je to horúce. A ťaháme nite ktoré vkladáme do studenej vody ktorú sme si nachystali do misy.

    Korbáčiky, nite a parenice z kravskej hrudky - obrázok 3
  4. 4

    Tadááá ešte sa močia v studenej vode.

    Korbáčiky, nite a parenice z kravskej hrudky - obrázok 4
  5. 5

    A tu sú už v slanej vode kde ich necháme postáť kto má ako rád slané.

    Korbáčiky, nite a parenice z kravskej hrudky - obrázok 5

Diskusia k receptu

Pridaj koment
3790_1619685825 - profilový obrázok
tatranka
tatranka
Korbáčiy robievam z kúpeného syra tehly.Nechám ju rozohriať v mikrotenovom sáčku a potom tak ako uvádzaš,ťahám syrové nite do slanej studenej vody.Potom nasplietam korbáčiky.No väčšinou ich pojeme skôr,ako ich stačím zapliesť.
@zareaguj
22143_1333262912 - profilový obrázok
vlasatka
vlasatka
mňam, dala by som si. Boli sme u spolužiačky na Orave, ona ich robila. skúšala som to tiež, ale kým ona ich mala rovnaké, ja jeden ako palec a druhý ako malíček. Korbáče milujú aj moje deti, zjedli by sme ich na kilá. Aj ona vtedy povedala, že hoci ich majú často, pretože mali kravku, teda syr si dorábali, že jej deti sa ich ešte neprejedli. Od korbáčika je to závislosť. Keď sme boli vlani v Chorvátsku, doniesli sme ich domácej ochutnať, ona ich dala na pizzu a veľmi si pochvaľovala, aké to bolo dobré. Hm, to by ma nenapadlo, nie je nad to, priamo ich jesť.
@zareaguj
8379_1346362346 - profilový obrázok
cica2
cica2
krásne sa ti vydarili, si šikulka!
@zareaguj
2479_1373044803 - profilový obrázok
havino
havino
krásne sú, len do hrsti vziať a zjesť, my sme na syrových nitiach závislí, každý večer, doslova,ich vyjedáme pri telke, máme vynikajúci zdroj odkiaľ kupujeme velmi málo slané, skôr neslané, ale už to láka aj mňa, vyskúšať si ich, vdaka vareche to skúsim čo najskôr
@zareaguj
1074_1318140979 - profilový obrázok
vini55
vini55
Možno som tupec, aká je vykysnutá hrudka, prípadne, ako sa robí? Ale dal by som si, možno sa naštvem a aj kravu kúpim.
@zareaguj
12823_1535186676 - profilový obrázok
sonulienka
sonulienka
Krásne korbáčiky ešte som zatiaľ neskúšala @tatranka nemohla by si to dať na "varechu" ako to robíš a presne aký syr dávaš-prosím? Blíži sa u nás oslava možno by som skúsila.
@zareaguj
5263_1628176208 - profilový obrázok
maminamicha
maminamicha
dakujem vsetkym ste zlate, vini55 pozri kravsku hrudku ktoru som sem dala dnes a tu ked nechas v uzatvorenej nedobe najmenej pri 20 stupnoch 24 hodin tak mas vykysnutu hrudku :) drzim palce
@zareaguj
16247_1319911193 - profilový obrázok
jazavka
jazavka
no asi to vyskúšam, vyzerá to dobre, korbáčiky môžeme tiež od vidím do nevidím....
@zareaguj
16165_1386187339 - profilový obrázok
irenaw
irenaw
pekné nite, ja som sa ešte neodhodlala, mám pred tou 85°C vodou rešpekt :-)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
domacapani
domacapani
Korbaciky su uuuuzasne. Ale aj prilozene video je "uuuuzasne". Pripomina mi to americke kucharky. Myslia si, ze drobky/vnutornosti v kurati/hydine su plnka, a pecu to aj s tym, a nevadi im, ze je to v papieri. Niet nad slovenske dievcence, ktore vedia neskutocne mnozstvo veci spravit. A nielen v kuchyni.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
paleva
paleva
máš ich pekné, rovnaké, ja som tiež robievala korbáčiky, v horúcej vode som syr najprv varechou rozpracovala, lebo ruka sa uvarí, dnes som už pohodlná, radšej syr, ktorý neskonzumujeme, rozdám rodine v pôvodnej podobe, aj tak sa dá zjesť. inak ked celú hrudku rozohrejem, rozvaľkám do tvaru obdlžnika a naplním ho a zviniem.
@zareaguj
6527_1339409646 - profilový obrázok
dajda
dajda
Korbáčiky som ešte nerobila....včera som spravila syr tak musím nabrať odvahu a vyskúšam..máš ich nádherné.
@zareaguj
5413_1311755285 - profilový obrázok
claretka
claretka
Ešte za minulého režimu keď sa všetko muselo pracne zháňať, mi jedna známa povedala, že ona robí nite tak, že v mikrotenovom sáčku zabalenú tehlu dá rozvariť a ešte horúce zomelie v mäsovom mlynčeku na nite. Už 30 rokov sa chystám to vyskúšať, ale ešte som sa k tomu nedostala. Snáď o ďalších 30 rokov....
@zareaguj
26341_1342222660 - profilový obrázok
pepinecka
pepinecka
Korbaciky jsou super, taky se o ne pokusim. jen stroskotam vzdy na zacatku. Syr si musim udelat sama, ziji v zahranici a nevim, jaky syr by se na ne hodil. Muj syr vypada presne jako na vasi fotografii, ale po dani do vody se mi uplne rozpadne, vubec se nechce slepit, proste je z nej takovy jakoby tvaroh. Co delam kde spatne? Jak tedy poznam, ze je uz spravne vykysnuty? Uz jsem spotrebovala snad dvacet litru mleka a korbacik ani jeden.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
fridecanka
fridecanka
Dakujem za recept je to presný postup ako robila moja babka z domáceho mliečka,do mlieka dávala syrydlo s toho vznikol sýr a postup si napísala.Skusim to podla Teba.
@zareaguj
32863_1553114330 - profilový obrázok
rika111
rika111
pekný deň, podľa vášho receptu som urobila syr,ten bol vynikajúci, dnes po vykysnutí syra som sa rozhodla robiť korbáčiky, ale stalo sa mi to čo aj pepinecke ale ked som ho pozliepala tak zostal hrčkavý a tuhý nie vláčny (neprevarila rom ho?) ďakujem za odpoveď
@zareaguj
používateľ nemá avatar
genus6
genus6
Dobrý den taky jsem to zkoušel a když ho mám v té vodě tak se mi nechce táhnout..vždycky se utrhne. nevíte čím to může být?
@zareaguj
19876_1641305695 - profilový obrázok
an3da
an3da
Jedna otázka: prečo tam píše 180 minút? To je aj s prípravou hrudky? Koľko času treba hrudku držať v horúcej vode aby sa mohli robiť korbáčiky? Dˇakujem za odpoved.
@zareaguj
46466_1384360390 - profilový obrázok
nori1234
nori1234
Korbace sa nedaju natahat ak je syr prilis malo vykysnuty, alebo prilis vela. Vtedy nejdu, trhaju sa a hrudkaveju. Kazdy syr je iny, aspon u mna, niektory kysne, dlhsie niektory kratsie. Musi mat v strede diery. Odkrojim kusok, a dam do horucej vody, a ked sa neda natahat, este necham kysnut. Ak sa da, tak robim korbace.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
phancak
phancak
Vie mi niekto poradit ako postupovat pri kysnuty syra tak aby mi vrch neobschol. Vidim ze na obrazku ho ma kazdy pekny a ja ho mam vzdy z vrchu tvrdy obschunuty. Dakujem
@zareaguj
používateľ nemá avatar
phancak
phancak
A nepotrebuje mat ku kysnutiu pristup vzduchu? Dakujem za radu.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
phancak
phancak
A ako dlho potom v tom kysne mne vacsinou 3 dni. Len na 3 den uz bol vrch upne obschnuty tak som to musel poodkrajovat aby sa dalo sneho tahat.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
phancak
phancak
A pasterizujes mlieko ci robis hrudku zo suroveho?
@zareaguj
používateľ nemá avatar
phancak
phancak
A ked to kysne tak to kysne ako celok alebo to pokrajas na kusky.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
phancak
phancak
Posledna otazka: Ked to kysne tak je to cely cas zatvorene v tej doze, alebo to obcas otvoris?
Dnes som urobil 4 kg syra a nerad by som on prisiel.
@zareaguj
36847_1401561625 - profilový obrázok
eviana
eviana
@maminamicha , jejdaneeeenky, tie sú dokonalé! Milujeme ich celá rodina, nevieme sa ich dojesť, len ja som si nikdy netrúfla ich skúsiť, ale v Tvojom podaní vyzerá ten recept takmer jednoducho... žeby som niekedy skúsila? No pre každý prípad ukladám do KK, možno raz aj motyka vystrelí :) Ďakujem za inšpiráciu korbáčikoidnú :)
@zareaguj
30073_1350846018 - profilový obrázok
senci
senci
dnes som sa konecne odhodlala urobit hrudku, mam ju vo vyvarenej plienke,od 18tej a do dalsieho dna do 18tej ju mam stale drzat,alebo ju mozem uz rano vybrat a nechat dalej v plastovej nadobe? Chcela by som z nej urobit tie nite.
@zareaguj
30073_1350846018 - profilový obrázok
senci
senci
dnes sa mi podarili nite, hrudka vyzerala ako tvoja na priereze. Nite sa pekne tahali, ale zdaju sa mi tvrde, nie take vlacke ako ked kupis.Kde moze byt problem?
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Čokoládovo–oriešková nátierka (domáca Nutella)

Čokoládovo–oriešková nátierka (domáca Nutella)

Pstruh s domácimi sépiovými linguine

Pstruh s domácimi sépiovými linguine

Sushi „burrito“

Sushi „burrito“

Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou (fotorecept)

Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou (fotorecept)


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Vlasta, Ziar nad Hronom

Vlasta, Ziar nad Hronom

Edita , Žilina

Edita , Žilina

Beata, Veľký Lapáš

Beata, Veľký Lapáš

Beata, Veľký Lapáš

Beata, Veľký Lapáš

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Majte prehľad: Manuál jarného upratovania špajzy. Čím začať, čo kam položiť a ako rýchlo spotrebovať

Majte prehľad: Manuál jarného upratovania špajzy. Čím začať, čo kam položiť a ako rýchlo spotrebovať

Jarné varenie: 10x kaleráb v hlavnej úlohe. Vyprážaný, zapekaný, plnený, v polievke aj v prívarku

Jarné varenie: 10x kaleráb v hlavnej úlohe. Vyprážaný, zapekaný, plnený, v polievke aj v prívarku

To sú grify: Ako vydolovať z fľaše posledné zvyšky kečupu, horčice či oleja?

To sú grify: Ako vydolovať z fľaše posledné zvyšky kečupu, horčice či oleja?

Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne

Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne



Redakčné tipy z Varechy
  1. 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete Magazín Varecha: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete
  2. Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom Na sladko: Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom
  3. Pečený losos s pistáciovou krustou TV Varecha: Pečený losos s pistáciovou krustou
  4. Z kostí a zeleniny: Jus, omáčka, ktorá spraví z každého mäsa delikatesu. A takto si ju urobíte Magazín Varecha: Z kostí a zeleniny: Jus, omáčka, ktorá spraví z každého mäsa delikatesu. A takto si ju urobíte


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Pečený losos s pistáciovou krustou
    Pečený losos s pistáciovou krustou

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Čokoládovo–oriešková nátierka (domáca Nutella) Čokoládovo–oriešková nátierka (domáca Nutella)
  2. Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom (fotorecept) Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom +fotopostup
  3. Mrkvovo-pohánkový koláč bez lepku Mrkvovo-pohánkový koláč bez lepku
  4. Pstruh s domácimi sépiovými linguine Pstruh s domácimi sépiovými linguine
  5. Sushi „burrito“ Sushi „burrito“
  1. Jahodová roláda (fotorecept) Jahodová roláda +fotopostup
  2. Minicheesecaky s bielou čokoládou Minicheesecaky s bielou čokoládou
  3. Prívarok zo šťaveľa (šóškový prívarok) (videorecept) Prívarok zo šťaveľa (šóškový prívarok) +video
  4. Vyprážané šampiňóny v bezlepkovej strúhanke Vyprážané šampiňóny v bezlepkovej strúhanke
  5. Vietnamská ananásová polievka (videorecept) Vietnamská ananásová polievka +video
  6. Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou (fotorecept) Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou +fotopostup
  7. Avokádová majonéza (videorecept) Avokádová majonéza +video
  1. Starodávny jablkovo-orechový koláč Starodávny jablkovo-orechový koláč
  2. Kokosovo-punčové rezy s mascarpone Kokosovo-punčové rezy s mascarpone
  3. Ázijské opekané rezance (stir fry) (fotorecept) Ázijské opekané rezance (stir fry) +fotopostup
  4. Orechové laskonky s kávovým krémom (fotorecept) Orechové laskonky s kávovým krémom +fotopostup
  5. Smažené vajcia (fotorecept) Smažené vajcia +fotopostup
  6. Obrátený cheesecake v pohároch Obrátený cheesecake v pohároch
  7. Kysnuté pagáče so zemiakovou plnkou (fotorecept) Kysnuté pagáče so zemiakovou plnkou +fotopostup
  1. Lístkové košíčky so šunkou, syrom a s vajíčkom Lístkové košíčky so šunkou, syrom a s vajíčkom VIDEO
  2. Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami VIDEO
  3. Rýchle buchty zo syra cottage Rýchle buchty zo syra cottage VIDEO
  4. Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom VIDEO
  5. Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec VIDEO
  6. Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou VIDEO
  7. Ovocné mafiny ako ovečky Ovocné mafiny ako ovečky VIDEO
  1. Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete
  2. Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové... Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...
  3. Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami
  4. Ku káve aj na oslavu: 9x obrátené jablkové rezy. S krémom, polevou či so šľahačkou to bude skvostný zákusok Ku káve aj na oslavu: 9x obrátené jablkové rezy. S krémom, polevou či so šľahačkou to bude skvostný zákusok
  5. Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes
  6. Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky
  7. Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
  2. TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
  3. Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Ďalšie rebríčky