Kohút

Kohút na víne

Autor receptu: redakcia

Syr ladotyri je špecialitou ostrova Zakynthos, vyrába sa už od staroveku z ovčieho aj z kozieho mlieka.* Dozrieva tri mesiace. V spojení s kohútom na víne patrí k vynikajúcim gréckym pochúťkam.

6
porcií

20 minút
príprava

150 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 kg (porciovaný) kohút
50 ml olej olivový
3 ks cibuľa
3 strúčiky cesnak
štipka škorica mletá
štipka oriešok muškátový mletý
klinčeky
100 ml pyré paradajkové
1 ČL cukor kryštálový
250 ml víno červené
korenie čierne mleté
soľ
250 g (alebo feta) syr ladotyri

Postup

Na panvici rozpálime olej a kúsky kohúta opečieme z každej strany. Vyberieme ich na tanier.
V tom istom oleji dosklovita restujeme najemno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme koreniny a opečené kúsky kohúta. Pridáme paradajkový pretlak, cukor a zalejeme vodou tak, aby hladina siahala po vrch mäsa. Dusíme prikryté pokrievkou asi 2 hodiny, občas premiešame a podlievame trochou vody.
Potom prilievame víno, podľa potreby dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
Tesne pred dovarením nastrúhame syr ladotyri, ktorý môžeme nahradiť fetou.
Podávame so širokými cestovinami a s nastrúhaným syrom.