Kačacie stehná s kvakou

Postup

1. Kačacie stehná potrieme soľou a čiernym korením a vložíme do veľkého hrnca. Pridáme zeleninu pokrájanú na väčšie kúsky, k tomu pridáme cesnak, tymian, petržlenovú vňať a bobkový list.
2. Zalejeme dostatočným množstvom vývaru. Na strednom ohni bez pokrievky varíme asi 1 hodinu a z povrchu zberáme penu.