Indonézska kuracia polievka (videorecept)

Postup

1. Kura si naporciujeme a dáme cca na 30 minút zapiecť . Predpečené kura vložíme do hrnca s citrónovou trávou, soľou a zalejeme cca 1,5 l vody a privedieme k varu.
2. Odoberáme penu a pod pokrievkou varíme domäkka.
3. Medzitým si pripravíme koreninovú pastu. Do mažiara (alebo elektrického mlynčeka) pridáme zázvor, cesnak, rascu, čierne korenie, šalotku, koriandrové semienka, kurkumu a v prípade potreby vodu. Hotovú pastu opražíme cca 5 minút na rozpálenom arašidovom oleji.
4. Z hotového vývaru vyberieme citrónovú trávu a kura. Mäso necháme vychladnúť a naporciujeme ho na malé kúsky.
5. Orestovanú koreninovú pastu pridáme do vývaru spolu s kúskami kuraťa a varíme cca 10 minút. Nakoniec pridáme šťavu z čerstvej limetky, prípadne dochutíme soľou.
6. Servírujeme s ryžovými rezancami, vareným vajíčkom, čerstvými bylinkami, chilli pastou, limetkou, paradajkou… môžeme podávať s jazmínovou ryžou. Dobrú chuť.
7. Pre viac receptov ma môžete sledovať na mojom instagrame : _foodprofil