Hubový perkelt

Autor receptu: pusta

Na zajtrajší chladný deň som naplánovala môj vlastný recept, ktorý rodina miluje. Je chutný, zahreje a navyše jeho ríprava je jednoduchá a pomerne rýchla.

4
porcie

120 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 veľká hrsť , alebo iné hríby dubáky sušené
100 g slanina údená
1 ks, veľká cibuľa
1 čajová lyžička soľ
1/2 čajovej lyžičky korenie čierne mleté
2 čajové lyžičky paprika červená mletá sladká
1 čajová lyžička paprika červená mletá štipľavá
1 ks, podľa chuti čili papričky
1-2 PL múka polohrubá
3-4 PL olej slnečnicový
voda

Postup

Dubáky namočíme do teplej vody na 30 minút. Očistenú cibuľu pokrájame na mesiačiky, slaninu na plátky a tie na prúžky.Sušenú pálivú papriku, ak sme sa rozhodli pre ňu, posekáme na drobno.
Na oleji oestujeme slaninu, cibuľu a mleté čierne korenie, má potom lepšiu aromu. Pridáme obe papriky a necháme ich na tuku rozpustiť za stáleho miešania - nespáliť. Prilejeme dubáky aj s vodou, v ktorej boli namočené a osolíme. Podlejeme vodou, privedieme do varu a varíme pod pokrievkou na strednom plameni.
Zahustíme múkou, ktorú sme rozmiešali v studenej vode a povaríme ešte 15 minút. Podávame s knedľou, cestovinami, ryžou alebo zemiakmi. Ak použijeme sušenú papriku, miesto mletej, orestujeme ju spolu s cibuľou a slaninou. Jedlo má byť pikantné, ale nie veľmi ostré.