Hubové rizoto fotorecept

Postup

1. 1

   Pripravíme si suroviny.

   
2. 2

   Na oleji si opražíme cibuľu, pridáme strúčik cesnaku pokrájaný na plátky a nakrájané hríby, osolíme, okoreníme, zalejeme 2 naberačkami vývaru a dusíme do mäkka.

   
3. 3

   V druhom hrnci si popražíme druhú nakrájanú cibuľu, pridáme kocočky zeleru, dusíme a nakoniec pridáme 5 na plátky nakrájaných strúčikov cesnaku. Osolíme, okoreníme. My sme použili normálny zeler, lebo sme nemali stonkový, ale v originál recepte je stonkový zeler a rizotu dodá nezameniteľnú chuť.

   
4. 4

   K tejto zmesi pridáme 2 šálky ryže, my ryžu nepreplachujeme!

   
5. 5

   Keď nám ryža začne praskať, a začína sa lepiť na dno hrnca, prilejeme 2 dcl vína a 2 naberačky bujónu a miešame, kým sa bujón nevyparí, postup opakujeme, prilejeme 2 naberačky bujónu, počkáme, kým sa nevyparí a opäť prilejeme bujón. Treba pri tom stáť a neustále miešať, je to veľmi dôležité.

   
6. 6

   Keď už máme ryžu takmer mäkkú, zalejeme ju zvyšným vývarom a necháme pár minút dovariť, stojíme pri hrnci a sem-tam premiešame.

   
7. 7

   Do hotovej ryže dáme 2 lyžice masla a strúhaný syr.

   
8. 8

   Nakoniec pridáme udusené hríby.

   
9. 9

   Rizoto ešte osolíme a okoreníme a na tanieri ozdobíme zelerovou vňaťou alebo petruškou a strúhaným syrom. Dobrú chuť!