Hovadzie Stroganoff

Name: Hovadzie Stroganoff
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: porcií
Ingredients: hovadzia svieckova, 1kg; hovadzi vyvar, 300 ml; kysla smotana, 1 lyzice; maslo, 250 g; muka, 1 lyzica; horcica Sareptskaja, 1/2 lyzice; sol; cierne korenie mleté cerstve; nové korenie mleté cerstve, 10

2010, 5. marca 2012

Foto: 2010

Podla kucharskej biblie Larousse si narok robi sefkuchar Charles Briere ktory pracoval v St. Petersburgu a publikoval recept v L Art Culinaire v 1891. Lenze Zobraziť celý popisPodla kucharskej biblie Larousse si narok robi sefkuchar Charles Briere ktory pracoval v St. Petersburgu a publikoval recept v L Art Culinaire v 1891. Lenze v roku 1861 jedna Elena Molokovecova vo svojej kucharskej knizke: Елена Ивановна Молоховец – Подарок молодым хозяйкам (1861) ma recept cislo 635. (govjadina po-strogonovski, s gorchitseju)?Takze toto je snaha o povodny jednoduchy recept.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minut minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

1kg	hovadzia svieckova
300 ml	hovadzi vyvar
1 lyzice	kysla smotana
250 g	maslo
1 lyzica	muka
1/2 lyzice	horcica Sareptskaja
	sol
	cierne korenie mleté cerstve
10	nové korenie mleté cerstve

Postup

1
Hovadziu svieckovu nakrajame na male kocky a posypeme cerstvo mletym novym korenim a trochou soli a dame marinovat minimalne 2 hodiny pred podavanim.
2
Na panvici si roztopime lyzicu masla a pridame lyzicu muky a spravime svetlu zaprazku ktoru riedime pridavanim kvalitneho domaceho vyvaru.Nakoniec vmiesame pol lyzice horcice a ochutime ciernym korenim,.( Podla povodneho receptu scedime omacku ). Odlozime na stranu.
3
Na masle rychlo oprazime namarinovanu svieckovu ( najlepsie na varky ), a odlozime na stranu. Tesne pred servirovanim vmiesame dve lyzice cerstvej kyslej smotany , pridame oprazene hovadzie a prehrejeme.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

2010

2010 26. februára 2012 o 10:19

Co je zaujmave povodny recept od Molokovecovej z roku 1861 bol servirovany so zemiakovou slamou .... rusky predchodca hranolkov.Tovarischi predbehli v tomto aj ameriku.

@zareaguj

Pekný komentár

6x gani1, frezia68, zuzankaa12, garanco, farbuska a taktak

marianne69

marianne69 26. februára 2012 o 10:29

urcite vyborne,ale aj ten obrus pod nim vyzera byt krasny...

@zareaguj

Pekný komentár

2010

2010 26. februára 2012 o 10:46

@marianne69 , to je snaha o povodny recept pred tym ako v 1912 Aleksandra Ignateva pridala paradajkovy pretlak a hriby a grof mal este zuby a maso bolo na kocky nie na sliziky. Cheers

@zareaguj

Pekný komentár

2x farbuska a zojenka