Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Hovadzie Stroganoff

2010 - bez fotky2010, 5. marca 2012
Hovadzie Stroganoff
Foto: 2010

Podla kucharskej biblie Larousse si narok robi sefkuchar Charles Briere ktory pracoval v St. Petersburgu a publikoval recept v L Art Culinaire v 1891. Lenze Zobraziť celý popisPodla kucharskej biblie Larousse si narok robi sefkuchar Charles Briere ktory pracoval v St. Petersburgu a publikoval recept v L Art Culinaire v 1891. Lenze v roku 1861 jedna Elena Molokovecova vo svojej kucharskej knizke: Елена Ивановна Молоховец – Подарок молодым хозяйкам (1861) ma recept cislo 635. (govjadina po-strogonovski, s gorchitseju)?Takze toto je snaha o povodny jednoduchy recept.

20 minut minút
príprava
15 minút
tepelná úprava

Suroviny

1kg
300 ml
1 lyzice
250 g
1 lyzica
1/2 lyzice
10




Postup

  1. 1

    Hovadziu svieckovu nakrajame na male kocky a posypeme cerstvo mletym novym korenim a trochou soli a dame marinovat minimalne 2 hodiny pred podavanim.

  2. 2

    Na panvici si roztopime lyzicu masla a pridame lyzicu muky a spravime svetlu zaprazku ktoru riedime pridavanim kvalitneho domaceho vyvaru.Nakoniec vmiesame pol lyzice horcice a ochutime ciernym korenim,.( Podla povodneho receptu scedime omacku ). Odlozime na stranu.

  3. 3

    Na masle rychlo oprazime namarinovanu svieckovu ( najlepsie na varky ), a odlozime na stranu. Tesne pred servirovanim vmiesame dve lyzice cerstvej kyslej smotany , pridame oprazene hovadzie a prehrejeme.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
používateľ nemá avatar
2010
2010
@marianne69 , to je snaha o povodny recept pred tym ako v 1912 Aleksandra Ignateva pridala paradajkovy pretlak a hriby a grof mal este zuby a maso bolo na kocky nie na sliziky. Cheers
@zareaguj
2x farbuska a zojenka
používateľ nemá avatar
2010
2010
Vcera sme robili tu Francuzku verziu na porovnanie , ovela komplikovanejsiu s hribami aj zopar susenych dubakov aj vino a brandy atd.


@zareaguj
1x farbuska
92721_1264876722 - profilový obrázok
jody
jody
Tá horčica Sarepetskaja je chuťovo aká? Respektíve, ku ktorej u nás dostupnej horčici má bližšie?
@zareaguj
1x farbuska
používateľ nemá avatar
2010
2010
@jody , aspon tu co sme mali bola taka pikantna kremzska , nie ta tradicna silno paliva ruska.


@zareaguj
1x farbuska
92721_1264876722 - profilový obrázok
jody
jody
@2010 , prosím ťa, tento recept máš zverejený, či nie? Lebo som ho minule nevedela nájsť... :(
@zareaguj
1x natalik
používateľ nemá avatar
2010
2010
@jody , nemam , netreba pridavat lebo mi budu kucharky aj tak nadavat ze sa Stroganoff na Slovensku robi uplne inac a ta pani Molokcevova nevie o com hovori.
@zareaguj
1x farbuska
92721_1264876722 - profilový obrázok
jody
jody
@2010 , ale to nie je fér! voči mne teda, lebo ja sa chystám tvoje recepty používať, aj keď s mne dostupnými ingredienciami a pokiaľ sa pod receptom nediskutuje, ako teraz, ja ho nenájdem... :( a sľubujem, že ja ti nadávať nebudem :-D
@zareaguj
používateľ nemá avatar
2010
2010
Tento recept je popularny po celom svete zaujmava je verzia Estroganofe - Strogonoff Brasiliero z juznej ameriky.


@zareaguj
1x farbuska
používateľ nemá avatar
2010
2010
Estragonofe de carne, tak ako je popularna s ryzou a este hranolkami ako povodna ruska verzia :-)


@zareaguj
1x farbuska
Zobraziť všetky komentáre


Tipy na recepty z Varechy

Smažené vajcia (fotorecept)

Smažené vajcia (fotorecept)

Cuketový perkelt so šampiňónmi (fotorecept)

Cuketový perkelt so šampiňónmi (fotorecept)

Zapekané cestoviny s paradajkami

Zapekané cestoviny s paradajkami

Bryndzový osúch s oškvarkami bez lepku

Bryndzový osúch s oškvarkami bez lepku


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Edita , Žilina

Edita , Žilina

Katarina, Ziar nad Hronom

Katarina, Ziar nad Hronom

Katarina, Ziar nad Hronom

Katarina, Ziar nad Hronom

Jan, Myjava

Jan, Myjava

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

To sú grify: Ako vydolovať z fľaše posledné zvyšky kečupu, horčice či oleja?

To sú grify: Ako vydolovať z fľaše posledné zvyšky kečupu, horčice či oleja?

Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne

Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne

Všetky podoby vývaru: Broth, stock, consommé... Kto sa v tom má vyznať?

Všetky podoby vývaru: Broth, stock, consommé... Kto sa v tom má vyznať?

Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...

Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...



Redakčné tipy z Varechy
  1. 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete Magazín Varecha: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete
  2. Smažené vajcia Recepty: Smažené vajcia
  3. Manuál jarného upratovania špajzy. Čím začať, čo kam položiť a ako rýchlo spotrebovať Magazín Varecha: Manuál jarného upratovania špajzy. Čím začať, čo kam položiť a ako rýchlo spotrebovať
  4. Košíčky na mafiny nemusíte kupovať. Pozrite si video, ako ich vyrobiť z papiera na pečenie TV Varecha: Košíčky na mafiny nemusíte kupovať. Pozrite si video, ako ich vyrobiť z papiera na pečenie


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Košíčky na mafiny nemusíte kupovať. Pozrite si video, ako ich vyrobiť z papiera na pečenie
    Košíčky na mafiny nemusíte kupovať. Pozrite si video, ako ich vyrobiť z papiera na pečenie

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Starodávny jablkovo-orechový koláč Starodávny jablkovo-orechový koláč
  2. Bryndzový osúch s oškvarkami bez lepku Bryndzový osúch s oškvarkami bez lepku
  3. Zapekané cestoviny s paradajkami Zapekané cestoviny s paradajkami
  4. Cuketový perkelt so šampiňónmi (fotorecept) Cuketový perkelt so šampiňónmi +fotopostup
  5. Smažené vajcia (fotorecept) Smažené vajcia +fotopostup
  6. Polievka z cvikly so strateným vajcom a slaninou (fotorecept) Polievka z cvikly so strateným vajcom a slaninou +fotopostup
  1. Starodávny jablkovo-orechový koláč Starodávny jablkovo-orechový koláč
  2. Kokosovo-punčové rezy s mascarpone Kokosovo-punčové rezy s mascarpone
  3. Ázijské opekané rezance (stir fry) (fotorecept) Ázijské opekané rezance (stir fry) +fotopostup
  4. Orechové laskonky s kávovým krémom (fotorecept) Orechové laskonky s kávovým krémom +fotopostup
  5. Obrátený cheesecake v pohároch Obrátený cheesecake v pohároch
  6. Kysnuté pagáče so zemiakovou plnkou (fotorecept) Kysnuté pagáče so zemiakovou plnkou +fotopostup
  7. Bravčové plátky s hráškovo-zemiakovou kašou (videorecept) Bravčové plátky s hráškovo-zemiakovou kašou +video
  1. Makový koláč s ríbezľovým lekvárom (fotorecept) Makový koláč s ríbezľovým lekvárom +fotopostup
  2. Orechovo-čokoládová fantázia (fotorecept) Orechovo-čokoládová fantázia +fotopostup
  3. Kokosovo-punčové rezy s mascarpone Kokosovo-punčové rezy s mascarpone
  4. Ázijské opekané rezance (stir fry) (fotorecept) Ázijské opekané rezance (stir fry) +fotopostup
  5. Pečená krkovička (fotorecept) Pečená krkovička +fotopostup
  6. Lekvárové a salámove rožky (fotorecept) Lekvárové a salámove rožky +fotopostup
  7. Pečené tvarohové buchty Pečené tvarohové buchty
  1. Lístkové košíčky so šunkou, syrom a s vajíčkom Lístkové košíčky so šunkou, syrom a s vajíčkom VIDEO
  2. Rolovaná piškótová torta s mascarpone a ovocím Rolovaná piškótová torta s mascarpone a ovocím VIDEO
  3. Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami VIDEO
  4. Zapekané šunkofleky Zapekané šunkofleky VIDEO
  5. Rýchle buchty zo syra cottage Rýchle buchty zo syra cottage VIDEO
  6. Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom VIDEO
  7. Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec VIDEO
  1. Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové... Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...
  2. Ku káve aj na oslavu: 9x obrátené jablkové rezy. S krémom, polevou či so šľahačkou to bude skvostný zákusok Ku káve aj na oslavu: 9x obrátené jablkové rezy. S krémom, polevou či so šľahačkou to bude skvostný zákusok
  3. Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky
  4. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
  5. 11x rýchla večera: Tipy, čo uvariť, keď vás tlačí čas 11x rýchla večera: Tipy, čo uvariť, keď vás tlačí čas
  6. Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne
  7. 10x pečené kuracie stehienka: Marinované, takmer bez práce aj robené spolu s prílohou. Bude ťažké si vybrať... 10x pečené kuracie stehienka: Marinované, takmer bez práce aj robené spolu s prílohou. Bude ťažké si vybrať...

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
  2. TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
  3. Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Ďalšie rebríčky