Grilovaná panenka plnená sušenými slivkami

Postup

1. Panenku pozdĺžne nakrojíme tak, aby vznikol po celej dĺžke otvor, ktorý budeme plniť.
2. Nakrájame na drobno cibuľu, slaninku na maličké kocôčky, slivky na menšie kúsky.Na masle s troškou olivového oleja osmažíme, kým slaninka nie je skoro chrumkavá. Pridáme lyžicu slivkového lekváru, trošku červeného vína, a štipku mletej škorice. osolíme a okoreníme. Za stáleho premiešavania prehrejeme na hladkú masu - resp. hustejšiu omáčku.
3. Panenku naplníme slivkovou zmesou, a zviažeme tak, aby plnka nevytiekla. Panenku osolíme a okoreníme zo všetkých strán.
4. Na panvicu dáme maslo a trochu oleja, rozohrejeme a vložíme opatrne panenku rozkrojenou časťou smerom hore. Opatrne obraciame a opekáme zo všetkých strán cca 3-4 minúty. Medzitým si rozohrejeme rúru na 180 st. C, a do už vyhriatej vložíme na pekáči panenku. Pečieme 15 minút. Potom panenku potrieme medom rozpusteným v teplej vode, a zagrilujeme cca 5 minút.
5. Do výpeku, ktorý zostal v panvici pridáme ešte maslo, lyžicu slivkového džemu, červené víno a prevaríme. Podľa chuti osolíme, okoreníme, môžeme zahustiť trochou múky.
6. Hotové mäso necháme 15-20 minút postáť pri izbovej teplote, odstránime niť, a nakrájame na plátky. Podávame poliatu šťavou, a s prílohou podľa chuti.