Gazpacho

Name: Gazpacho
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3-4 porcie
Ingredients: rajčiny, 500 g; uhorka čerstvá stredná, 1 ks; paprika zelená, 1/2 ks; paprika červená, 1/2 ks; cibuľa červená stredne veľká, 1 ks; cesnak, 2 strúčky; biely chlieb bez kôrky, 1/2 krajčeka; citrónová šťava, 1 PL; cukor hnedý /klasický/, 1-2 PL; olej olivový extra virgin, 1-2 PL; červený vinny ocot, 2 KL; čierne korenie; rímska rasca; bazalka čerstvá, 5-6 lístkov

tinca, 27. augusta 2011

Foto: tinca

Ortuť teplomera sa šplhá vysoko nad 30 stupňov a málo kto z nás má chuť na horúcu polievku. Výborne padne teraz táto studená španielska Zobraziť celý popisOrtuť teplomera sa šplhá vysoko nad 30 stupňov a málo kto z nás má chuť na horúcu polievku. Výborne padne teraz táto studená španielska polievka, ktorá nás nielen osvieži, ale nabije aj vitamínmi.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3-4
porcie

10 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	rajčiny
1 ks	uhorka čerstvá stredná
1/2 ks	paprika zelená
1/2 ks	paprika červená
1 ks	cibuľa červená stredne veľká
2 strúčky	cesnak
1/2 krajčeka	biely chlieb bez kôrky
1 PL	citrónová šťava
1-2 PL	cukor hnedý /klasický/
1-2 PL	olej olivový extra virgin
2 KL	červený vinny ocot
	čierne korenie
	rímska rasca
5-6 lístkov	bazalka čerstvá

Postup

1
Pripavíme si všetky suroviny. Očistíme uhorku, papriku,cibuľu, cesnak. Zeleninu pokrájame na kocky, cesnak pretlačíme a chlieb namočíme v troške vlažnej vody. Všetko včetne bazalky rozmixujeme, okrem korením a pochutín. Vznikne nám jemná zeleninová kaša. Zmes potom pretlačíme cez husté sítko, aby sme sa zbavili prípadných šupiek.
2
Potom pridáme cukor, citrónovú šťavu, vínny ocot, olej a koreniny. Ak by bola zmes hustá, tak ju zriedime troškou vody. Pripravené gazpacho uložíme do chladičky a necháme dobre vychladiť.
3
Podávame chladené, poliate olivovým olejom, lístkami bazalky a ozdobíme kôpkami na drobno pokrájanej použitej zeleniny. Ako prílohu som robila tousty z tmavého chleba nasucho opečené, ale hodí sa aj bagetka, alebo krutónky.

4
Gazpacho môžeme podávať v letných horúcich dňoch aj ako drink na záhradnej párty. Stačí ho prizdobiť limetkou a lístkami bazalky. Prípadne pridáme kocku ľadu.