Domáce lístkové cesto fotorecept

Name: Domáce lístkové cesto (fotorecept)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10balickov a 300g porcií
Ingredients: pekárenské maslo, 1,20 kg; hladká múka špeciál, 40 dkg; hladká múka špeciál, 80 dkg; žltka, 5 ks; ocot, 3 PL; voda so soľou letná,nie studená alebo pivo 12 stupňové, 0,5 l; mak mletý, 200 g; mlieko horúce, 1 dl; cukor kryštál+vanilkový cukor, 2 PL; hrozienka/nemusia byť/+vlašské orechy, 1 hrsť; jablká, 2 ks

marianne, 30. júla 2012

Foto: Marianne69

Moje naj-naj listkove cesto,doteraz ho iné neprekonalo, je krehučké a náádherne sa lístkuje.Recept je od kuchárky-pekárky,ktorá dobrých 40 rokov chodievala piecť a variť Zobraziť celý popisMoje naj-naj listkove cesto,doteraz ho iné neprekonalo, je krehučké a náádherne sa lístkuje.Recept je od kuchárky-pekárky,ktorá dobrých 40 rokov chodievala piecť a variť po svadbách.Z tohoto množstva sú 3 kg listkového cesta,ktoré potom po 300g nasáčkujem do mraziaku a len vyťahujem podľa potreby na sladko alebo slano,plníme ľubovoľnými plnkami.Dnes makovo-jablkovou.Recept uvádzam v mierách,aké som podedila.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10balickov a 300g
porcií

20 minút
na 180-200 °C

Suroviny

na guľu:
1,20 kg	pekárenské maslo
40 dkg	hladká múka špeciál
Do misky:
80 dkg	hladká múka špeciál
5 ks	žltka
3 PL	ocot
0,5 l	voda so soľou letná,nie studená alebo pivo 12 stupňové
Plnka:
200 g	mak mletý
1 dl	mlieko horúce
2 PL	cukor kryštál+vanilkový cukor
1 hrsť	hrozienka/nemusia byť/+vlašské orechy
2 ks	jablká

Postup

1
Ingrediencie na guľu spojíme a odložíme. Zo surovín určených v miske vypracujeme polotuhé cesto,dáme na pomúčenú dosku,roztiahneme palcami.Guľu dáme do stredu,trošku spľasneme:-)to je výraz:-))) a prekladáme od spodu:1x zo spodu hore,potom z vrchu dole,ešte po bokoch z jednej aj druhej strany,aby sa nám to spojilo,pomôžeme si válčekom a ešte na plovicu ako knihu.Dáme na pol hodinky odležať do chadničky,vyberieme,potom preváľkame a preložíme a posup opakujeme 3-4 krát po pol hodinke,necháme oddychovať v chlade.Mám posledné 2 baličky z mraziaku,tie som odfotila.

2
Pomletý mak sparíme mliekom,pridáme cukor+jeden vanilkový cukor,hrozienka+orechy,postrúhane jablká.Spravíme plnku.

3
Cesto rozvaľkáme, naplníme rožteky.Dáme piecť do rúry,upečené,ešte teplé obalíme v práškovom a vanilkovom cukre.

4
....

Diskusia k receptu

Pridaj koment

askadaniela

askadaniela 30. júla 2012 o 11:06

oh, toto moj manžel nesmie vidieť, velmi ich ľúbi, by som ich musela piecť aj dva razy do týždňa z domáceho cesta :D:D

@zareaguj

Pekný komentár

rea1

rea1 30. júla 2012 o 12:07

robit listkove cesto ja osobne povazujem za uuuplne zbytocne, ved dobre listkove cesto si kupim hocikedy ale som dnes v takom dobrom rozmare, ze si rcp odkladam a ked pridem domov, tak sa donho pustim. ak ma dovtedy niekto nenase...hneva do zelena. to potom budem robit strudlu. tahanu, aby som cesto mohla dobre "vybúchať". tie rozteky vyzeraju mnamozne. kolko % tuku ma pekarenske maslo?

@zareaguj

Pekný komentár

marianne69

marianne69 30. júla 2012 o 12:12

@rea moja neporadim Ti,kupujem ho v predajni,ktoru vlastni pekaren Vilija,predavaju ho tam na vahu po tehlach,takisto vazene drozdie,(ako kedysi za korunu:-),ci cokoladu na vahu v kusoch....fakt ani srnky netusia, kolko %tuku moze mat...mozno sa to da vygooglit alebo sa opytam,ked tam pojdem...

@zareaguj

Pekný komentár