Domáca paštéta-kuraco-bravčovo-mäsová-ponorným mixérom (fotorecept)
Autor receptu: ochino
Tento recept vznikol ako tretí pokus-najpred bola len z kuracích pečienok,potom z bravčových s mletým mäsom, toto je všetko spolu a je výborná...uvádzal som ju na obrázku už minule-k domácemu chlebu a teraz som ju spravil aj s vylepšeným receptom na chlieb-tento na finálnom obrázku je rolovaný /cesto nie je prekladané ale rolované ako roláda a vyšiel lepšie...
7 porcií |
30 minút príprava |
90 minút tepelná úprava |
Postup
- na drevenej doske pokrájame kuraciu pečienku na malé kúsky-a povyrezávame tie biele šlachy a blany- ako odpad
kuraciu pečienku premyjeme studenou vodou-napr v deravom sitku /na rezance/
- odpad
- pokrájame bravčovú pečienku, ak sa dá povyrezávame nejaké biele blany...
tiež ju premyjeme a pridáme ku kuracej pečienke
- pridáme všetky ochucovadlá- 3 pl olivového oleja, pokrájanú surovú cibuľu,3-4pl soli
/radšej dať len 3pl a potom ešte jednu pl soli- na záver -podľa chuti/,2 strúčiky /mesiačiky cesnaku-pretlačiť 2-3 kl mletého korenia,3 celé vajcia,majoránku-2x-3x rozmrviť medzi prstami,a bravčovú masť-cca 20dkg-/nechať zmäknúť alebo trochu roztopiť/
- pridáme dochucovadlá
- a zamiešame - môžeme chvíľu nechať aby pečienky nabrali tú chuť...
- pridáme mleté mäso a rozmixujeme /ja mám 600W mixér -z Lidla/ a zvláda to..
- ja som v tomto prípade zabudol dať ten cesnak a bravčovú masť-v predchádzajúcich krokoch, tak som to dodal teraz, ale tej masti bolo málo /len 2PL/- znesie to cca tých 20dkg
alebo aj viac.../mäkká alebo roztopená masť tak nezaťaží mixér/
- poriadne to rozmixujeme ponorným mixérom /ide to samozrejme mixovať aj vo väčšom mixéri, alebo po častiach.../
- naplníme lyžicou túto rozmixovanú zmes do pohárikov napr. od horčice, tatarky, majolky apod./cca 2-3dcl/
a na vrch pridáme cca po 2KL husacej masti / alebo kačacej/-na prilepšenie...
- dáme to do hrnca, naplníme vodou-cca do 3/4 flašiek- a dáme to variť-
/od začiatku vretia vody-na stíšeno- cca 1,5 hod./
potom to vyberieme a necháme to vychladnúť a !-nejesť ešte horúce /ako moja manž./
prajem DOBRÚ CHUŤ ...
P.S. /malá rada-ak sa na ponornom mixéri natočia na oske nejaké tie biele blany-ide to dobre odstrániť malými nožničkami na nechty/