Debrecínska plnená kapusta

Name: Debrecínska plnená kapusta
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kapusta, 1 hlávka; mäso bravčové, 0,5 kg; cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; olej, 100 ml; paradajkový pretlak veľký, 1 ks; vajce, 1 ks; ryža, 0,5 kg; soľ; korenie čierne mleté; paprika červená mletá

redakcia, 2. novembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 hlávka	kapusta
0,5 kg	mäso bravčové
1 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
100 ml	olej
1 ks	paradajkový pretlak veľký
1 ks	vajce
0,5 kg	ryža
	soľ
	korenie čierne mleté
	paprika červená mletá

Postup

1
V slanej vode s troškou oleja obvaríme kapustnú hlávku, z ktorej postupne odoberáme listy. Listy necháme vychladiť, medzitým si pripravíme plnku. Plnka: ryžu preberieme, umyjeme, zalejeme 1 l vriacej vody a necháme asi pol hodiny odstáť. Precedíme cez sito. Na oleji si opražíme posekanú cibuľu a cesnak, pridáme mletú červenú papriku a zamiešame.
2
Do väčšej misy vysypeme scedenú ryžu, pridáme mleté mäso, vajíčko, paradajkový pretlak, opraženú cibuľu s cesnakom. Podľa chuti osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Všetko to spolu vymiešame do masy. Kapustné lístky plníme pripravenou plnkou a tvarujeme z nich lieviky.
3
Vkladáme postupne do hrnca, zalejeme vodou a navrch môžeme dať paradajkový pretlak. Varíme asi 45 minút na miernom ohni. Podávame s chlebom, bielym koláčom alebo so zemiakmi.