Čínská grilovačka - Char Sui

Name: Čínská grilovačka - Char Sui
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: bravčová panenka, 1kg; čínske víno shaoxin, 2 lyzice; sójová omáčka, 1lyzica tmava cinska; hoisin omáčka, 1lyzica; cukor sladový , 2 lyzice (maltóza) alebo med; korenie 5 vôní , 1 lyzicka; cesnak, 2 - strúčiky; zázvor , 5 cm nakrajany nadrobno; med, 1 lyzica; jarná cibuľka, 2 na drobno nakrajana; olej sezamový, 1 lyzicka

2010, 5. apríla 2011

Foto: 2010

Prikladam klasicky Cinsky recept na BBQ bravcove na grile. Jaro je tu a chcete prekvapit , perfektnou grilovackou z panenky co je stavnata....

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15 +12 minút
príprava

45 minut minút
tepelná úprava

Suroviny

1kg	bravčová panenka
marinada:
2 lyzice	čínske víno shaoxin
1lyzica tmava cinska	sójová omáčka
1lyzica	hoisin omáčka
2 lyzice (maltóza) alebo med	cukor sladový
1 lyzicka	korenie 5 vôní
2 - strúčiky	cesnak
5 cm nakrajany nadrobno	zázvor
1 lyzica	med
2 na drobno nakrajana	jarná cibuľka
1 lyzicka	olej sezamový

Postup

1
Panenku odblanine , a narezeme zarezy kazdych cca 5 cm zarezy aby marinada lepsie vstrebala. Cesnak , cerstvy zazvor a jarnu cibulku nakrajame na drobno.Povodny recept ziada maltozu da sa kupit v azijskych obchodoch ale med je OK. Vsetky ingrediencie zmiesane v miske a riadne premiesame s panenkou.Zakryjeme a odlozime do ladnicky najlepsie cez noc.

2
Rozohrejme BBQ ( grill ) ale treba taky co ma priklop. Klasicky v Cine sa griluje vertikalne na hakoch. My sme dalu dvojitu Alu foliu a na nu sme polozili zdvihnutu mriezku . Tym ze marinada ma cukor ked to nespravime tak nam to zhori.

3
Potierame pravidelne marinadou , otocime a grilujeme cca 45 minut. Su rozlicne teorie pichnut ihlou my sme isly na klasiky kusok odrezali... Ked je maso hotove - stale horuce potrieme medom aby sme mali leskly povrch , zakryjeme odlozime na teple miesto na cca 10 -15 . Čínská grilovačka

4
Servirovali sme s ochutenou ryzou (kukurica, hrasok , jarna cibulka , koriander vnat) s napareneou brokolicou s hoiysin omackou. Inac vyborne aj same.