Chudobné Cavatellucci

Name: Chudobné Cavatellucci
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: ryba mečiar, 250 g bez kože; baklažán, 2 (menší kus); cesnak, 2 struziky; petržlenová vňať, 2 lyzicky cerstva; čili sušené fliačky, 1/2 lyzicky; paradajky, 3; cibuľa červená, 1 mensia; cavatelli, 250 g; soľ; olej olivový; víno biele, 150 ml; múka; strúhanka, 4 lyzice; korenie čierne mleté

2010, 23. júna 2011

Foto: 2010

Pred vela rokmi v afrike som robil s Talianmi a ked nebol syr tak pouzivali stary recept z domu zo Sicilie ,kde Zobraziť celý popisPred vela rokmi v afrike som robil s Talianmi a ked nebol syr tak pouzivali stary recept z domu zo Sicilie ,kde sa syr nahradil struhankou.Takze pasta s baklazanom a rybou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g bez kože	ryba mečiar
2 (menší kus)	baklažán
2 struziky	cesnak
2 lyzicky cerstva	petržlenová vňať
1/2 lyzicky	čili sušené fliačky
3	paradajky
1 mensia	cibuľa červená
250 g	cavatelli
	soľ
	olej olivový
150 ml	víno biele
	múka
4 lyzice	strúhanka
	korenie čierne mleté

Postup

1
Baklazan nakrajame na kocky a dame do osolenej vody "odhorknut" cca 30 minut. Omyjeme, osusime ,ochutime korenim a dame na olej oprazit do zlatista. Olozime na stranu na misku , najlepsie na papierovu utierku. Pastu Cavatelli si dame varit podla navodu ( nerozvarime).
2
Do tej istej panvice dame rybie filety ochutene tradicne meciar bez koze nakrajane na kocky zlahka obalene v muke. Rychlo oprazime zo vsetkych stran cca 5-6 minut. Vyberieme a odlozime na stranu na teple miesto.
3
Do vypeku pridame chilly fliacky ,na drobno nakrajany cesnak a cervenu cibulu nakrajanu na drobno. Oprazime a pridame na drobno nakrajane zrele paradajky ( tradicne by sa mala stiahnut koza)...Podlejeme vinom ochutime a podusime niekolko minut. Pridame oprazeny baklazan , pastu a rybu a niekolko minut prehrejeme,
4
Na olivovom oleji si rychlo oprazime struhanku, posypeme pastu a este stedro ochutime najlepsim extra panenskym olejom.