Choo Chee Goong, ชูชีกุ้ง, krevety v karí omáčke

Name: Choo Chee Goong, ชูชีกุ้ง, krevety v karí omáčke
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: porcií
Ingredients: krevety, 500 g; mlieko kokosové, 400 ml; cesnak, 1 strucik; karí pasta červená thajská , 3 lyzice; rybacia omáčka, 1 lyzica; cukor hnedý, 1 lyzicka; kafir limetkovy list, 2 ks; chili paprička, 1 ks; bazalka čerstvá, 1 hrncek; olej rastlinný, 2 lyzice; zázvor , 1 cm nakrajany nadrobno

2010, 17. septembra 2010

Choo Chee Goong, ชูชีกุ้ง, krevety v karí omáčke

Foto: 2010

Thajska kuchyna ma neobmedzene moznosti v komplexnom miesani chuti, od palivej do sladkej ,kyslej a slanej v jednom jedle.Aj tento tradicny recept kreviet v Zobraziť celý popisThajska kuchyna ma neobmedzene moznosti v komplexnom miesani chuti, od palivej do sladkej ,kyslej a slanej v jednom jedle.Aj tento tradicny recept kreviet v hustej omacke z kokosoveho mlieka a cervenej kari s chilli a cerstvou bazalkou je jeden z nich.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	krevety
400 ml	mlieko kokosové
1 strucik	cesnak
3 lyzice	karí pasta červená thajská
1 lyzica	rybacia omáčka
1 lyzicka	cukor hnedý
2 ks	kafir limetkovy list
1 ks	chili paprička
1 hrncek	bazalka čerstvá
2 lyzice	olej rastlinný
1 cm nakrajany nadrobno	zázvor

Postup

1
Ocistime si surove krevety nechame chvostik ( ked mame varene tak dame az na poslednu chvilu len prehriat aby nam nestvrdli). Do trochu horuceho oleja vo woku dame zlahka oprazit nakrajany zazvor a cesnak. Pridame Thajsku cervenu kari pastu a cca. 1 minutu miesame a prazime. Pridame kokosove mlieko a dame do varu nechame trochu zahustnut ( tuk sa zacne odelovat).
2
Pridame surove krevety , ochutime rybaciou omackou ( je to v podstate nahrada za sol , dakde som cital ze sa da nahradit oprazenymi ancovickami ktore sa uplne rozpustia pri vareni a dame este lyzickou cukru ( povodne sa dava palmovy struhany , ma viac karamelovu chut). Znizime plamen a varime pokial krevety nezmenia farbu ( velmi rychlo cca 5 minut ). Nakoniec vmiesame cerstve bazalkove listy ( je to lepsie s Thajskou sladkou bazalkou ale europska je OK)
3
Ozdobime na tenucko nakrajanymi listkami z limetky ( original je z kafirovej limetky) a cerstvo nakrajanou cervenou chilli paprickou. Servirujem s ryzou. PS: v daktorych restauraciach este oprazia cast bazalkovych listkov .