Cestoviny s baklažánom na šampiňónoch

Autor receptu: canadabc

Moja najoblubenejsia omacka na cestoviny...vyskusajte ak mate radi baklazan...ale prekvapi jeho chut aj ked ste neni velkym fanusikom tejto zeleniny..vyborne jedlo pre vegetarianov.

4
porcie

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks baklažán
1 ks cibula velka
6 strúčikov cesnak pretlačený
2-3 lyzice olivový olej
podla chuti feferónka alebo chilli paprička
1 konzerva sampinony nakrajane na platky
1 konzerva paradajky v konzerve drvene alebo krajane
podla chuti sol, cierne korenie
podla chuti bazalka sušená
podla potreby voda
cestovina
podla potreby syr parmezán strúhaný

Postup

Stredne velky baklazan osupeme a nakrajame na male kocky. Uvarime ho v slanej vode asi 10 minut. Vodu scedime. Na oleji oprazime cibulu do zlatova, pridame scedene sampinony, cierne korenie, pretlaceny cesnak, bazalku a ferefonku a chvilu podusime. Pridame scedeni baklazan a zase chvilu podusime.
Do masy nalejeme paradajky drvene alebo nakrajane. Ja som kupila v Tescu flasu s nazvom Organic Italian Passata 680g a ta sa mi uz osvedcila vo viacerych receptoch. Podla potreby este prilejeme vodu zalezi ako hustu chcete mat omacku. Nechame pod podkryvkou varit asi 20 min. Medzitym si uvarime cestoviny podla chuti..ja som pouzila maslicky. Nakoniec omacku dochutime solou. Podavame s uvarenymi cestovinami a postruhanym syrom..najlespi je parmezan ale momentalne som nemala tak som pouzila emental.