České bôčikové roládky s jogurtom a jablkovým chrenom fotorecept

Name: České bôčikové roládky s jogurtom a jablkovým chrenom (fotorecept)
Prep time: 12 min
Cook time: 60 min
Total time: 72 min
Yield: 2 - 3 porcie
Ingredients: bôčik prerastený bravčióvý bez kosti a kože, 500 g; chren jablkový, podľa chuti; jogurt hustý biely gréckeho typu, 200 ml; soľ, podľa chuti

pusta, 3. júna 2013

České bôčikové roládky s jogurtom a jablkovým chrenom (fotorecept)

Foto: pusta

S týmito roládkami som sa stretla pred rokmi v českej kuchyni, recept som upravila podľa seba. Jablko a bravčové mäso tvoria spolu známu Zobraziť celý popisS týmito roládkami som sa stretla pred rokmi v českej kuchyni, recept som upravila podľa seba. Jablko a bravčové mäso tvoria spolu známu a výbornú kombináciu, ktorú som doplnila o chren a jogurt zas fantasticky zjemní mäso. Použila som vlastnoručne pripravený jablkový chren. Výsledok bol prekvapujúco dobrý, preto pridávam recept na celkom obyčajné, ale veľmi chutné jedlo. Odporúčam vyskúšať túto kombináciu na bôčik, ale trebárs aj na krkovičku.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2 - 3
porcie

12 hodín minút
príprava

60 minút
na 170 °C

Suroviny

500 g	bôčik prerastený bravčióvý bez kosti a kože
podľa chuti	chren jablkový
200 ml	jogurt hustý biely gréckeho typu
podľa chuti	soľ

Postup

1
Bôčik som umyla, osušila kuchynskou papierovou utierkou.

2
Po dlhšej stranesom ho krájala na rezne o hrúbke asi 1 cm.

3
Vyšlo mi 6 asi rovnakých rezňov, ktoré som vôbec nenaklepávala, v tomto recepte sa to nežiada.

4
Bôčikové rezne som riadne osolila z oboch strán a prikryté potravinárskou fóliou som odložila odpočívať na 12 hodín do chladničky - najlepšie na noc. Na druhý deň som ich 3 hodiny pred dalšou úpravou vybrala z chladničky, aby sa voľne zohriali pri izbovej teplote.

5
Do misky som dala 3 PL jablkového chrenu, každý si dá podľa toho, akú ostrosť chrenu chce mať a znesie sám, jablkový chren je dosť ostrý.

6
Pridala som hustý biely grécky jogurt...

7
...spolu dobre premiešala.

8
Bôčikový rezeň som natrela touto zmesou a...

9
zavinula do roládky, ktorú som postavila na stojato do pekáčika. Netreba upevňovať špáratkom, dobre drží tvar.

10
Všetky roládky som uložila tesne k sebe do pekáčika a ešte na vrch som dala trocha jogurtovej zmesi s jablkovým chrenom.

11
Obložila som dookola zemiakmi, ktoré sa v pustenej masti upečú naraz s bôčikom a výborne ochutia, dosolila som ich len mierne až hotové. Do pekáčika som dala troška vody a 1 PL oleja, preliatu cez zemnaky, ale nie je to vôbec potrebné, preto to v surovinách ani neuvádzam.

12
Piekla som v trúbe vyhriatej na 170 stupňov C 1 hodinu, kým vrch nebol pekne do hneda a chrumkavý, zemiaky dostali tiež krásnu zlatohnedú kôrku na vrchu, zvnútra boli šťavnaté a mäkkučké.

13
Podávala som horúce s kyslou uhorkou a zvyškom zmesi z jablkového chrenu a jogurtu, už len dobré pivečko k tomu :P. Aj s minimálnym množstvom pomerne lacných surovín sa dá vyčarovať chutné, výdatné a vynikajúce "chlapské " jedlo. Môžete podávať bez zemiakov, len s krajcom čerstvo upečeného dobrého domáceho chleba, s ktorým sa dobre vytiera vynikajúca šťavička alebo za studena natiera na chlieb.

14
A tu je fotka môjho domáceho sterilizovaného jablkového chrenu, nič vám v tomto prípade nebráni vyrobiť si čerstvý chren s jablkom v množstve len na toto jedlo :-)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

izabella929

izabella929 3. júna 2013 o 17:05

fúúúúha...tak toto je ale bašta pre poriadneho chlapa.-)))zbaští takú porciu, môže zobrať kosu a na lúku kosiť trávu pre zvieratká...)))) krásne si sa pohrala s mäskom a výsledok parádne rolky...krásne a chutne vyzerajúce jedlo.-)))

@zareaguj

Pekný komentár

pusta

pusta 3. júna 2013 o 17:21

@izabellka929 , sú vynikajúce, ani sa s tým práveže netreba veľmi pohrať, príprava je veľmi jednoducá, a ten výsledok je jednoducho famózny.
ved ty jablkový chren máš, tak vyskúšaj a môžeš ísť kosiť :D
neber to vážne, len som žartovala :-) teraz sa hrám s rýchlo-kvasenou kapustou :-) čoskoro bude hotová, potom časť zmrazím a časť do chladičky.
dakujem za pekné hodnotenie.

@zareaguj

Pekný komentár