Červené kokosové karí s krevetami

Postup

1. Cibuľku si nakrájame na drobno, mrkvu, šampiňóny a pórik na tenšie plátky, brokolicu si rozoberieme na malé ružičky a papriku na tenké rezančeky.
2. Vo väčšom hrnci rozpálime olej, pridáme cibuľku a smažíme do sklovita. Pridáme mrkvu a fazuľky. Keď zmäknú pridáme krevety, šampiňóny, brokolicu a papriku. Osolíme, okoreníme, podlejeme kokosovým mliekom a pridáme nadrobno nasekaný cesnak a zázvor. Nedusíme príliš dlho, chceme, aby ostala zeleninka chrumkavá
3. Na koniec pridáme pórik, červené kari (ja som použila red curry pastu), žlté klasické kari, cumin, koriander a limetkovú šťavu. Podávame s ryžou Basmati, ktorú som uvarila podľa Methi. Odporúčam dodržať postup, ryža je krásne nadýchaná.