Čerešňový koláč stracciatella fotorecept

Name: Čerešňový koláč stracciatella (fotorecept)
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: mak mletý, 320g g; vajcia, 6 ks; cukor kryštálový, 6 PL; prášok do pečiva, 1/2 sáčku; tvaroh smotanový, 500 g; mascarpone, 500 g; smotana kyslá, 400 ml; mak celý, 2 PL; čokoláda strúhaná horká, 100 g; cukor vanilkový, 3 sáčky; želatína číra bez varenia, 2 sáčky; čerešne vykôstkované, 1000 g; želatína červená, 2 - 3 balíčky

sonulienka, 30. júna 2015

Čerešňový koláč stracciatella (fotorecept)

Foto: sonulienka

Ešte som skúšala tiež jeden recept - trochu som si ho pozmenila a tu je výsledok.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

40 minút
príprava

20-25 minút
na 175 °C

Suroviny

320g g	mak mletý
6 ks	vajcia
6 PL	cukor kryštálový
1/2 sáčku	prášok do pečiva
Krém stracciatella:
500 g	tvaroh smotanový
500 g	mascarpone
400 ml	smotana kyslá
2 PL	mak celý
100 g	čokoláda strúhaná horká
3 sáčky	cukor vanilkový
2 sáčky	želatína číra bez varenia
1000 g	čerešne vykôstkované
2 - 3 balíčky	želatína červená

Postup

1
Pripravíme si suroviny.

2
Vajcia si rozdelíme - bielka vyšľaháme do tuha pridáme cukor a znovu vyšľaháme do tuha potom pridáme žĺtka pomletý mak a PDP. Dobre vymiešame a vylejeme na plech. Plech sme si vyložili pečiacim papierom. Dáme piecť tak ako tradičnú piškótu.

3
Keď máme cesto upečené necháme ho vychladnúť - potom zložíme papier dáme nazad na plech potrieme veľmi jemno džemom.

4
Urobíme si tvarohovú plnku nasledovne - do tvarohu dáme mascarpone dobre premiešame potom kyslú smotanu znovu premiešame ďalej vanilkový cukor, mak a nastrúhanú čokoládu. Želatínu si rozpustíme necháme trochu zachladiť primiešame do tvarohovej plnky a vylejeme na plech. Dáme trochu asi tak na 5-10 minút do chladničky. Zatiaľ si uvaríme ďalšiu želatínu - varíme podľa návodu len jednu minútu. Zabudla som aj prvú si pripravíme presne podľa návodu.

5
Čerešne vykôstkujeme dáme na stuhnutú tvarohovú plnku a zalejeme trochu vychladnutou želatínou. Koláčik dáme do chladničky najlepšie do druhého dňa /ak vydržíte/ Tu na foto sú len čerešne zabudla som fotiť kde bola aj želatína.

6
No a tu je zákusok.

7
Ak vyskúšate prajem dobrú chuť.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

ampara

ampara 30. júna 2015 o 17:28

Toto sa mi páči,keď je mak aj v ceste,aj v plnke,ukladám,5*!

@zareaguj

Pekný komentár

sonulienka

sonulienka 30. júna 2015 o 18:09

@ampara ďakujem

@zareaguj

Pekný komentár

danielas

danielas 30. júna 2015 o 20:49

Vyzerá byť veľmi fajnový tvoj koláčik. Myslíš, že ten krém nutne potrebuje želatínu? Akosi som nezvykla s ňou robiť, tak mám rešpekt. Ale mám Rajo jemný tvaroh, bol by asi dosť riedky bez želatíny, aj keď tam máš pochúťkovú, mascarpone...čo myslí
š @sonulienka
No a na ovocie tá želatína - tá dá koláčiku správny šmrnc. 5*

@zareaguj

Pekný komentár