Buchty na pare plnené karamelom poliate krémom ganache fotorecept

zuzanka1367 - fotkazuzanka1367, 7. augusta 2014

Sladkosť presladká...akurát pre prázdninujúce deti, ktoré za sladké aj laptop vymenia...

15 ks
porcií
30 minút
príprava
25 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g
1/2 kocky
1 ks
2,50 dcl
2 PL
1 ČL
Plnka:
1 ks
Krém ganache:
200 g
2 dcl
2 PL
2 cl (koňak)




Postup

  1. 1

    Z časti mlieka, cukru a droždia si pripravíme kvások, necháme ho nadvihnúť sa a pridáme k ostatným surovinám. Vymiesime trochu redšie cesto, bez pridania tuku a necháme ho nakysnúť 35-40 minút... Nakysnuté cesto preložíme na múkou vysypanú podložku a trochu rozvaľkáme...pohárom vykrajujeme kolieska a naplníme karamelovým salkom...

    Buchty na pare plnené karamelom poliate krémom ganache (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    naplnené buchty necháme ešte chvíľu podkysnúť, ja ich natieram olejom, aby sa navzájom nelepili...v väčšom hrnci si necháme zovrieť vodu a tu nech každý spraví, ako je zvyknutý, niekto naparuje na paráku natretom olejom, ja na utierke upevnenej na vrchu hrnca... keď voda vrie, tak necháme buchty prikryté naparovať 7-8 minút...

    Buchty na pare plnené karamelom poliate krémom ganache (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Pokiaľ sa buchty paria, tak si pripravím krém...

    Buchty na pare plnené karamelom poliate krémom ganache (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    smotanu dáme zohriať, tesne pred zovretím do nej nalámeme čokoládu, pridáme maslo a koňak, prípadne rum, odstavíme a miešame kým sa hmota nespojí, ak dáte trochu menej smotany a viac čokolády, môžete to použiť ako polevu na koláč...buchty sú už naparené, krém spravený...

    Buchty na pare plnené karamelom poliate krémom ganache (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    už ostáva len naservírovať a zavolať k stolu tých, čo netrpia cukrovkou, alebo nedržia žiadnu diétu...

    Buchty na pare plnené karamelom poliate krémom ganache (fotorecept) - obrázok 5

Diskusia k receptu

zuzanka1367
@kukulienka71 ďakujem, nech Ti chutia :-) @babidka ďakujem každé buchty na pare sú skvelé, tie sú také viac čokoládové som rada, že receptom potešíte vnúčatá... niet väčšej pochvaly ako prázdny "vypucovaný" tanier...




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia