Pečené bravčové mäso
Bramborové špalíčky se špenátem a pečený bůček
Autor receptu: klukodvody
Chtěl jsem dělat bramborové knedlíky a pak jsem se rozhodl pro špalíky. Potřeboval jsem udělat vepřovou šťávu, měl jsem kosti a žebra a nějak se mně do toho balíčku přimotal kousek bůčku a tak jsem udělal nejen šťávu, ale po obrání kostí bylo i rizoto a pěkný kousek pečeného bůčku. Co s tím? A protože jsme měli chuť na omeletu se špenátem, tak jsme ji udělali a najednou zbyl špenát a tak vzniklo tohle. Není u toho fotopostup, protože jsem to ani neměl v úmyslu dávat jako recept. Ale může se hodit.
30 minút príprava |
45 minút na 200 °C |
Postup
- Popisovat našim hospodyňkám, kuchařkám a mistryním ve vaření bramborových knedlíku je naprostý nesmysl. Ale já dělám rád špalíčky, to asi také znáte, jen stručně. Z těsta si udělám váleček, jak chci ty špalíky velké a pak cukrářskou kartou nakrájím na špalíky zase jak chci velké. Lépe se mně to vaří a také to nevypadá na talíři špatně.
- Na vepřovou šťávu, kterou mám pořád někde uchovanou ať v lednici nebo mrazáku podle potřeby si nakrájím nahrubo cibuli, dvě paličky česneku jen překrojím na polovinu, dám dvě lžíce sádla, sádlo si před tím rozpustím a pak nejdříve na sporáku opeču kosti, žebra, přidám cibuli, česnek a bůček a vrazím to do trouby na 200 stupňů nepřikryté. Potom vyndám kosti, maso, a šťávu zapráším moukou, vysmahnu na tuk a trochu zaliji vodou a přecedím. Tuhle šťávu používám pod minutky a všade kde potřebuji.
- No protože u nás dělá nejlepší špenát manželka tak, tak jí tuto poctu ponechám a docela rád. Ale špenát určitě nebudu popisovat, to by bylo jako nosit dřevo do lesa. No a pak z toho něco uděláme.
- A zase. Nechtělo se mně to ohřívat sólo a tak jsem špalíky zamíchal se špenátem a bylo hotovo.