Balkánsky vianočný kapor fotorecept

Name: Balkánsky vianočný kapor (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: Kapor , 2-2 1/2 kg, menší; cibuľa , 3 ks,menšia; zemiaky, 5-6 ks; cesnak, 1 strúčik; víno biele, 250 ml; olej olivový, 50 ml; paradajkový pretlak, 2 PL; bobkový list, 2 ks; korenie čierne celé, 4-5 ks; soľ morská; rozmarín, vetvička

alexdidi, 15. decembra 2010

Foto: alexdidi

Tento recept ma zaujal ešte v 80-tych rokoch v Medzinárodnej kuchárke. Keďže mal veľký úspech, pripravujeme ho každoročne zvyčajne na Silvestra, lebo na Štedrý Zobraziť celý popisTento recept ma zaujal ešte v 80-tych rokoch v Medzinárodnej kuchárke. Keďže mal veľký úspech, pripravujeme ho každoročne zvyčajne na Silvestra, lebo na Štedrý večer musí byť vyprážaný. Kto však chce niečo ľahšie a pritom veľmi dobré neoľutuje. Je to naozaj pochúťka. Teraz som rovnakým spôsobom prvýkrát pripravila pangasiusa a aj ten bol výborný.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-6
porcie

30 minút
príprava

60 minút
na 200 °C

Suroviny

2-2 1/2 kg, menší	Kapor
3 ks,menšia	cibuľa
5-6 ks	zemiaky
1 strúčik	cesnak
250 ml	víno biele
50 ml	olej olivový
2 PL	paradajkový pretlak
2 ks	bobkový list
4-5 ks	korenie čierne celé
	soľ morská
vetvička	rozmarín

Postup

1
Očisteného kapra (s kožou alebo bez kože) osolíme z vnútra i z vonka a necháme odležať v chladničke asi 15 minút. Potom ho vložíme do pekáča a obložíme štvrťkami zemiakov...

2
.... a cibuľou pokrájanou na mesiačiky. Osolíme, pokvapkáme par. pretlakom a podlejeme vínom. Pridáme bobkové listy, čierne korenie a celý strúčik cesnaku. Všetko ešte polejeme olivovým olejom.Pridáme vetvičku čerstvého rozmarínu.