Bakoňské karé s paprikou fotorecept

Postup

1. 1

   Mäso nakrájame na rezne asi 1,5 cm hrubé, rozklepeme, osolíme a okoreníme. Cibuľu pokrájame na drobno, slaninu na malé kocky, papriku na rezance a šampiňóny na plátky. Smotanu vyberieme z chladničky, aby nebola studená.

   
2. 2

   Na rozpálenej masti prudko opečieme plátky mäsa do zlatista z oboch strán. Vyberieme ich a prikryté odložíme.

   
3. 3

   Do výpeku dáme vyškvariť pokrájanú slaninu a neskôr pridáme cibuľu. Restujeme do zlatohneda.

   
4. 4

   Odstavíme z ohňa a pridáme mletú papriku. Chvíľu orestujeme a zalejeme časťou vývaru alebo vodou. Kto mám rád pikantné, môže dať časť papriky pálivej.

   
5. 5

   Vrátime mäso, prikryjeme a na miernom ohni prikryté dusíme domäkka.

   
6. 6

   Medzitým si na panvici na kúsku masla opečieme plátky šampiňónov do zlatista. Ja som použil hnedé šampiňóny, majú prenikavejšiu vôňu aj chuť.

   
7. 7

   Keď je mäso mäkké, vyberieme ho a šťavu vydusíme na tuk. Pridáme lyžicu hladkej múky, chvíľu opražíme a zalejeme zvyšným vývarom alebo vodou.

   
8. 8

   Premiešame metličkou, vrátime mäso, pridáme šampiňóny a nakrájanú papriku a spolu povaríme asi 15 minút.

   
9. 9

   Smotanu nalejeme do vhodnej misky, pridáme k nej 1-2 naberačky horúcej šťavy z mäsa a rozmiešame. Následne ju pridáme k mäsu. Nakoniec ochutíme citrónovou šťavou, prípadne soľou a krátko povaríme.

   
10. 10

    V Maďarsku sa toto jedlo podáva s tarhoňou, ale pristane k tomu akákoľvek príloha, ja som zvolil dusené nové zemiaky a neskôr halušky. Viem si ho dobre predstaviť aj s knedľou alebo ryžou.