Baklažán zapečený s pohánkou a tofu

Name: Baklažán zapečený s pohánkou a tofu
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: baklažán, 2 ks; pohánka, 1 šálka; tofu biele, 2 balíčky; tofu údené, 2 balíčky; vajcia, 7 ks; mozarella, 150 gr strúhaná; olej , na opekanie; soľ; vegeta , alebo solčanka; korenie čierne mleté; cesnak, 3 strúčiky; petržlenová vňať , 1 hrsť zelená; šalvia, 1 hrsť -čerstvé lístky; tymian sušený, 1/2 KL; majorán sušený, 1 KL

martamm, 27. septembra 2012

Foto: martamm

Manžel tento rok zasadil baklažány a čuduj sa svet, aj sa urodili. Rozmýšľala som, aký rýchly, jedlý a hlavne zdravý spôsob prípravy využijem. Zobraziť celý popisManžel tento rok zasadil baklažány a čuduj sa svet, aj sa urodili. Rozmýšľala som, aký rýchly, jedlý a hlavne zdravý spôsob prípravy využijem. Som zástancom racio výživy, tak som urobila prieskum surovín v špajzi a chladničke a ponúkm Vám výsledok svojho snaženia. Keďže som bola v časovej tiesni, ponúkam len foto hotového jedla, nakoľko som nestíhala dokumentovať celý postup.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

30 minút
príprava

25 minút
na 200 °C

Suroviny

2 ks	baklažán
1 šálka	pohánka
2 balíčky	tofu biele
2 balíčky	tofu údené
7 ks	vajcia
150 gr strúhaná	mozarella
na opekanie	olej
	soľ
alebo solčanka	vegeta
	korenie čierne mleté
3 strúčiky	cesnak
1 hrsť zelená	petržlenová vňať
1 hrsť -čerstvé lístky	šalvia
1/2 KL	tymian sušený
1 KL	majorán sušený

Postup

1
Čerstvé bylinky nasekáme nadrobno. Do hrnca dáme šálku prepláchnutej pohánky, zalejeme 1,5 šálkou vody, osolíme, pridáme polovicu čerstvých byliniek. Varime 20 minút. Baklažán nakrájame na kolieska asi 1 cm hrubé, osolíme, opečieme na panvici na oleji. Biele a údené tofu nastrúhame na hrubo, pridáme zvyšnú časť nasekaných čerstvých byliniek, tymian, majorán, pretlačený cesnak, mleté čierne korenie, 4 vajíčka, soľ a čierne korenie.
2
Pekáč vymažeme olejom, naspodok rozotrieme uvarenú pohánku, posypeme polovicou strúhanej mozarelly. Opečené baklažány rozložíme na syrovú vrstvu, poprášime korením, na to rozotrieme zmes z tofu. Rozšľaháme 3 vajíčka, polejeme poslednú vrstvu, vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov celzia, pečieme asi 20 - 25 minút. keď chytí kôrku, nasypeme na vrch druhú časť mozarelly a dáme rúry len na 2-3 minúty, kým sa syr neroztopí. Podávame s čerstvým šalátikom. Ja som pripravila uhorkový. Dobrú chuť.