Hovädzie plátky na koreňovej zelenine

Postup

1. Koreňovú zeleninu ošúpeme a nakrájame na kolieska a cibuľu najemno.
2. Plátky mäsa prikryjeme potravinovou fóliou a naklepeme, osolíme, okoreníme. Plátky mäsa obalíme v hladkej múke a sprudka opečieme na oleji z oboch strán. Opečené mäso vyberieme.
3. Vo výpeku orestujeme nakrájanú cibuľu, pridáme zeleninu a spoločne opekáme 5 minút. Primiešame pretlak, premiešame, zalejeme červeným vínom a vložíme opečené plátky mäsa. Necháme 3 minúty povariť. Potom prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry vyhriatej na 170 °C asi na 50 minút, kým bude mäso mäkké.
4. Počas pečenia mäso podlievame vývarom. Po upečení dáme mäso nabok a vypečenú šťavu zahustíme škrobom. Osolíme, okoreníme a zjemníme maslom. Mäso so šťavou podávame s uvarenou ryžou.