Mliečna ryža

Mliečna ryža
Foto: Varecha.sk - Sandra Támerová

Autor receptu

Martin Korbelič, šéfkuchár reštaurácie Camouflage v Erdödyho paláci v Bratislave


Suroviny

4
porcie
10
minút
príprava
20
minút
tepelná úprava

Postup prípravy receptu

1

Umyté jahody si nakrájame na malé kúsky. Potom si nakrájame sušené ovocie. Kúsok manga očistíme a nakrájame na kocky. Do hrnca si nalejeme šľahačku s mliekom a zohrejeme. Vanilkový struk rozkrojíme a nožom vyberieme semienka. Tie potom dáme do šľahačky, a pridáme vopred uvarenú ryžu a maslo.

2

Pridáme šťavu z jednej limetky a nastrúhame limetkovú kôru. Prilejeme salko a premiešame. Pridáme sušené ovocie, povaríme a nakoniec pridáme aj čerstvé ovocie. Všetko premiešame a ešte chvíľu povaríme.

3

Jahodovú omáčku pripravíme nasledovne: zmixujeme jahody, cukor, zopár lístkov mäty, trochu salka a likér Pernod. Servírujeme mliečnu ryžu s jahodovým culis a ozdobíme strukom z vanilky a lístkami čerstvej mäty.



Páči sa ti tento recept?
Ohviezdičkuj, ako veľmi sa ti páči...




Staňte sa fanúšikom našej stránky Varecha.sk:

Komentáre k receptu
  • cistinka, 11. marca 2010 o 10:32
    To je ale dobrotka....beriem k sebe do kk...parádny recept :-) Vďaka


  • xara, 11. marca 2010 o 18:22
    uvítala by som viac video receptov...))


  • jarco, 11. marca 2010 o 21:31
    Aj my by sme uvítali :-) Nejakú tu kameru, digitálny foťák alebo hoci aj lepší mobil má predsa doma každý, tak prečo nikto okrem @redakcia a @matus113 (svoje dva ojedinelé pokusy nerátam) nepridáva videorecepty?

    To bola samozrejme rečnícka otázka. Po mojich dvoch amatérsky vyrobených videách tretie tak skoro nebude. Pretože ak v tom človek nemá prax (ako ja), postrihanie a nadabovanie jedného vidoreceptu je poldenná práca. A pri natáčaní potrebujete pomocníka. Tie redakčné videá robia traja: šéfkuchár, kameraman a redaktorka. Musia byť naraz na jednom mieste a všetko (suroviny, priestory, scenár, techniku...) musia mať pripravené. A potom to niekto musí postrihať, nadabovať, technicky upraviť. Je to časovo náročné a stojí to aj nejaké peniaze. Preto je videoreceptov toľko, koľko ich je.


  • 2010, 12. marca 2010 o 11:15
    Uplne suhlasin.Presne je to casovo narocne a hlavne potrebujes este aj program plus cloveka co mu rozumie atd.atd.
    Moja mama ma vystrizky o rozne papieriky polepene v knizke co opisala na kolene a vari super bez videa.


  • marauder, 18. marca 2011 o 14:27
    k receptu: osobne mi tam chyba li-tchi, stipka zazvoru a vnutornosti kobyliek lucnych.... Potom by to bola dokonala.....(nechcem povedat, ze chujov.na na entu) mliecna ryza...
    Co tak klasicky recept - dokazu aj deti, dokonca aj muzi!:
    1 hrncek ryze
    2 hrnceky vody
    2-4 hrnceky mlieka
    stipka soli
    2-3 lyzice kristaloveho cukru nic viac, nic menej.
    (Kua narocny recept na pritomnost, skoro hodinovu, pri sporaku)
    Postup: do vhodneho hrnca nasypes ryzu z hrnceka, zalejes 2 hrncekmi vody pridas stipku soli (pre profikov 1/2 čl) nechas varit. Obcas, pravidelne premiesas. Ked to uz len tak prdka, pridas hrncek mlieka a 2-3 lyzice cukru, a miesas, zakryjes, miesas, pridavas mlieko, miesas.... Ked tam das mlieko, ma to tendenciu priharat! Asi po 25-35 min by mala vzniknut homogenna masa, tzv. ryza v mlieku, ci mliecna ryza. Osobne to po odstaveni necham zakryte "dojst" 10-20 min.
    A potom...fantazii sa medze nekladu! Ja tam davam vzdy odrezky masla a prevazne grankoviny. Ale aj jahodovy kompot, natriet akymkolvek dzemom, pridat akekolvek ovocie, orechy..... Nedoporucujem kombinovat s masom, ani zeleninou!
    Prepac autorka receptu (ci autor??!) ale recept na "mliecnu ryzu" NIKDY!!!! nezacina, ze "umyte jahody......"


  • 2010, 18. marca 2011 o 15:25
    ....Nedoporucujem kombinovat s masom, ani zeleninou!
    a preco vsak to cela juzna azia robi ?
    a este si da na to aj ancovicky a chilli , kde je problem, typicke ranajky v malajzii, len to trochu predychaj...


  • trencanka, 18. marca 2011 o 15:53
    Mliečna ryža sa predsa vždy podáva na sladko, či nie? Ja ju robim tak isto ako marauder. Tu treba pripomenúť že je vhodné použiť ryžu arborio! Tiež pridávam vanilku pravu. Robím z tejto mliečnej ryže aj ryžový nákyp.


  • 2010, 18. marca 2011 o 16:19
    Mliecna ryza zacala svoju cestu v azii ako ryza varena v kokosovom mlieku ( vella azijcanov nema toleranciu na laktozu ) a robi sa na sladko aj na slano.Ako vela azijskych receptov aj tento bol pomeneny a prisposobeny europskym chutovim bunkam. Prikladam vzor aj s fazulou...
    » varecha.pravda.sk/recepty/karibska-ryza-/10594-recept.htm...




  • arasidka, 19. marca 2011 o 14:03
    Mliečna ryža je jedna z mojích obľúbených lahôdok - moji chlapi majú radšej menej ryže a jeden-dva vačšé kúsky šnycla.
    A ja som si vymyslela svoj recept, kukajte:

    Pol na pol voda a mlieko , dám zovrieť, omytú ryžu dám do toho, pridám štipku soli a trošinku cukru, a prihodím tam kúsok masla, alebo dva šprtance oleja. Rozumiete - vezmete fľašku a urobíte - šprt - šprt a je to.
    Jasné, že nechám ryžu variť , až bude hotová, miešam ju.. Zostane z toho ryžová kaša a to je ono.
    Medzitým si pripravim podľa návodu puding vanilkový, a to tak, že ho rozmixjem s mliekom, pridám trochu cukru a vanilku, a to všetko vlejem do hotovej ryže, trošku premiešam aby sa prevarilo a je to. Pomer si musí určiť každý sám, podľa toho, či chce mlsať sám, alebo aj niekomu inému na to príde chuť.
    Kreď je - ako vraví môj muž - maglajz - hotový, netrpezlivo si to naložím na tanier, alebo do misky,a k tomu si dám do stredu trošku zaváraného ovocia - takého, aké mám doma zavarené a aké mám najradšej. To je jedno, obložte si to ako chcete - dľa chuti, akú momentálne pri pohľade na tanier máte. Aj kakao, alebo čokoláda sa tam môže pridať, aj - he he, by ste neverili, ale šmakovné je to aj keď si dolu do misky najprv doprajete vajcový likér . /dobrééééé..../


  • jody, 19. marca 2011 o 21:29
    A mne sa to páči, hlavne to salko... :-)


  • katkat, 20. marca 2011 o 10:18
    tesim sa, ked si to raz skusim pripravit, vyzera to uzasne :)



Prihlás sa "Varechovou prezývkou":
 

Nemáš zaregistrovanú prezývku? Zaregistruj sa, je to zadarmo! Registrácia


Tento recept VytlačiťDaj na FacebookPošli mailomDo mobiluDo mobiluUpozorni admina
QRCode - ak máte v telefóne čítačku QR kódovRecept do mobilu:
Skrátená linka do SMS-ky alebo na diktovanie do telefónu:

Magazín

Medovníková chalúpka v rozprávkovom lese
- Inzercia -
Medovníková chalúpka sa skrýva v lese. A viete, že aj vy v kuchyni môžete takéto rozprávkové lesy chrániť? Celkom jednoducho – správnymi surovinami, ktoré pri varení používame.

Rúra na pečenie: Nie je už len obyčajná pec
Vianoce – obdobie, kedy naše rúry na pečenie nemajú čas na oddych, sa pomaly blížia. Ak uvažujete o kúpe novej rúry, pomôžeme vám článkom, v ktorom si prečítate, aké parametre si máte pri ich výbere všímať, aby vám to dobre pieklo.

Prvá adminka Varechy Sandra: Varecha bola pre mňa obrovská škola
Prvá adminka Varechy Sandra Bombošová spomína na začiatky Varechy, obľúbené recepty a prezradila nám tiež, čo jej práca vo Varecha.sk dala.


Inzercia

Časopis Varecha
Varecha 43/2014: Slovensko na tanieri (3) Slovensko na tanieri (3)
Časopis Varecha v piatok 24. októbra v denníku Pravda.


TOPlist