Indická placka Kerala paratha

Name: Indická placka Kerala paratha
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka celozrnná pšeničná, 250 g; vajíčko, 1 ks; cukor, 10 g; soľ, 10 g; voda, 50 ml; mlieko, 50 ml; olej, 50 ml

Manoj Kummar a Jiby Paul
šéfkuchári reštaurácie Ganesh Utsav v Bratislave, 1. decembra 2009

Foto: Varecha.sk - Sandra Támerová

Tradičné jedlo z oblasti Kerala.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10-15 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g	múka celozrnná pšeničná
1 ks	vajíčko
10 g	cukor
10 g	soľ
50 ml	voda
50 ml	mlieko
50 ml	olej

Postup

1
Do preosiatej múky rozbijeme jedno celé vajíčko. Pridáme cukor, soľ, vodu, mlieko, a vypracujeme hladké cesto. Z cesta tvarujeme malé bochníčky. Dôkladne všetky potrieme olejom.
2
Cesto rukou ponaťahujeme, kým nie je takmer priesvitné. Prekrojíme ho na polovicu a na dlani skrútime do placky. Opäť rukou roztlačíme na požadovanú veľkosť a oprážame na troche oleja.
3
Hotovú placku rýchlymi pohybmi stláčame od okrajov smerom dovnútra, aby bola nadýchanejšia. Podávame s mangovým čatní .

Diskusia k receptu

Pridaj koment

gabusa

gabusa 14. januára 2010 o 18:35

vyzerá to super a určite aj chuti ,ale dá sa to robiť aj na obyčajnej doske mramorovu nemáme

@zareaguj

Pekný komentár

egreska

egreska 19. januára 2010 o 08:47

Vyzera to dobre..a aky je šikovný :-))

@zareaguj

Pekný komentár

sandratamer

sandratamer 19. januára 2010 o 09:14

Šéfkuchár? To hej, mne sa tak páčilo čo robil s tou plackou, že to musel niekoľko krát opakovať - neverila som, že to urobí rovnako aj po druhý krát :-)))

@zareaguj

Pekný komentár