Foto: matus113
Sladký taliansky dezertík
príprava
Postup
-
1
Skôr ako vajíčko rozdelíme na žĺtky a bielky si overíme, či je vajíčko čerstvé. A to tak, že ich položíme do vody so soľou. Keď vajíčka nevyplávajú na povrch, vieme, že sú čerstvé.
- 2
5 vajíčok si rozdelíme na bielky a žĺtka. Do žĺtok pridáme 5 lyžíc kryštálového cukru a vymiešame na hladký krém. Pridáme 2 mascarpone. Zľahka spolu zmiešame. Z bielkov si vyšľaháme sneh, ktorý pridáme k žĺtkam s mascarpone a znova zľahka zmiešame.
- 3
Do pripravenej kávy pridáme 2 štamprlíky Amaretta, do ktorej namáčame piškóty a ukladáme ich do misy. Talianske piškóty sú tvrdšie, takže sa nelámu ako naše slovenské. Na vrstvu piškót dáme polovicu mascarponového krému. Na to znova piškóty a potom zase krém. Ako posledný krok posypeme tiramisu pravým kakaom. Dáme stuhnúť do chladničky aspoň na 4-5 hodín.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
- 2
no to je taliansko americke tiramisu ... do talianskeho ide urcite mandlovy liker .. kto zil v taliansku tak vie o com hovorim :)
Ked sa tak bojite surovych vajicok tak si mozete vajicka vysterelizovat. Vajicka ohrievate vo vode 90 minut pri 57° ... nesmiete viac lebo ich uvarite . Neviem si predstavit zltka spracovane pri ultra vysokej teplote. :)
Ja napriklad sneh z bielok nedavam lebo bielka maju tendenciu sa naspat vyzrazat a potom je to tiramisu nechutne ked den postoji.
Pre rennate : krém zvykne zrednúť vtedy , keď sa mascarpone dlho a rýchlo mieša . Treba to robiť tak ako je napísané v recepte - jemne primiešať .