Bryndzové halušky

Bryndzové halušky
Foto: Varecha.sk - Sandra Támerová

Autor receptu

Táňa Paďourová


Suroviny

2
porcie

Postup prípravy receptu

1

Zemiaky postrúhame na jemno na strúhadle, alebo v mixéri. Podľa potreby prisypeme polohrubú múku a vypracujeme nie príliš tuhé cesto. Zemiakové cesto trochu osolíme.

2

Do vriacej vody pomocou haluškára pretrieme pripravené cesto. Varíme, kým halušky nevyplávajú na vrch. Občas premiešame, aby sa cesto neprichytilo o boky hrnca. Do misky si pripravíme bryndzu.

3

Hotové halušky vyberáme pomocou sitka, necháme trochu odkvapkať a pridáme k bryndzi. Premiešame, aby sa chute spojili a bryndza trochu roztopila. Servírujeme ešte horúce posypané opraženou slaninkou.



Páči sa ti tento recept?
Ohviezdičkuj, ako veľmi sa ti páči... Hlasovali 3 ľudia (3,3 hviezdičiek)




Staňte sa fanúšikom našej stránky Varecha.sk:

Komentáre k receptu
  • michsamant, 17. marca 2011 o 08:34
    dala by som si


  • milina, 17. marca 2011 o 08:56
    výborná mňamka !!!


  • bejaja, 17. marca 2011 o 10:24
    dala by som si, asi ich urobím na večeru, mňam.:-))


  • duschko, 17. marca 2011 o 10:30
    Halusky zboznujem. Len zemiaky nesmu byt rozmixovane, ale struhane na struhadle. Je to podstatny rozdiel. Aspon u mna. Ked pozeram na ten tanier s haluskami az mi slinky tecu. Uz sa tesim na majovu bryndzu.


  • dusan522, 17. marca 2011 o 10:30
    Otec ma naučil k slaninke pridať aj cibulku.


  • merihe, 17. marca 2011 o 10:57
    Toto je dobrotka...


  • merylas, 17. marca 2011 o 12:09
    Já jen lituji, že jsem nepřišla na chuť haluškám s bryndzou už dřív.Ale teď to doháním co můžu :-)) Nevím,jestli je to špatně,ale přidávám do těsta vajíčko,tak nějak pro jistotu, že mi to bude držet pohromadě. Já vím, nevařit dlouho :-) Nedávno jsem dělala větší množství, nechtělo se mi strouhat ručně, tak jsem použila el.sekáček potravin. Brambory jsem musela nakrájet na menší kousky a přidat malinko vody.Byl to menší sekáček a bylo to OK.


  • mipa, 17. marca 2011 o 12:19
    vajko netreba, nikdy mi v ceste nechybalo, inak pre samotnu dokonalost mi tam chyba pazitka a bozska mana na svete :D


  • ampara, 17. marca 2011 o 13:15
    Presne takto robím aj ja,bez vajíčka, bez cibuľky aj bez pažítky. Hoci už som počula, že niekto si na ne dáva aj kôpor. Tisíc ľudí.........


  • egreska, 17. marca 2011 o 13:20
    mnam...ja ich zase tak moc nenecham odkvapkat,mame radi redšie a volnejšie :-))


  • evanaaa, 17. marca 2011 o 15:51
    Vidím, že Čistinka ich strúhala nie úplne najemno, ale na slzičkách-menších. Rozmýšlala som urobiť halušky so zemiakového pyré v prášku, aké by boli, aj keď už by to neboli tie pravé, možno by chutili aj také.


  • jjanosik, 17. marca 2011 o 16:27
    Velmi krasne vyzeraju na fotke, zaiste i tak dobre chutia. Otazocka: Co sa da urobit s vody ked sa sitkom povyberaju halusky? Polievka? Do cesta na domaci chlieb?


  • marienka44, 17. marca 2011 o 19:05
    Vodu zo struhanych zemiakov treba nechat odtiect, aby sa nemuselo dat vela muky. Tak to ucil profesional na STV1. Potom by boli tvrde. Do bryndze davam aj kyslu, hustu smotanu. Bryndza je velmi aromaticka a hutna, tak preto.


  • ejmepb, 17. marca 2011 o 20:05
    Ja dám vajce a 1 PL masti z pečenej slaniny, do misky dám bryndzu, ocedené halušky premiešam s masťou zo slaninky a potom zmiešam s bryndzou. Navrch ide iba slaninka. Pekne sa šmýkajú hrdlom.


  • sisinka131, 17. marca 2011 o 20:08
    Ja ich nechávam 3x prevariť, keď zovrú-odstavím, premiešam a znovu dám zovrieť, sú lahodnejšie a dávam menej múky, čiže aj ten hustý škrob nevylievam, ale dám ku haluškám - nemusím pridávať smotanu, stačí len bryndza, ale jasne že dám cibuľku opraženú na slaninke...


  • frezia68, 17. marca 2011 o 20:08
    @jjanosik :urob si demikát,recept tu najdeš.Alebo niekto odoberie podľa potreby,pridá namrvenú bryndzu + nasekaný kôpor a zapíja strapačky.


  • jarca, 17. marca 2011 o 22:05
    Ja som sa docitala na nete, ze cesto je dobre nechat po spracovani postat minimalne pol hodiny, vyskusala som a halusky uz nie su mi take tazke a robim bez vajicka a muku davam aj hladku aj polohrubu. Nechavam v nich trochu vyvaru, ten husty zo spodu, ale vlastne to
    uz pisala aj @sisinka31 , takto sa robia tu na severnom Slovensku v okoli Ziliny, potom staci pridat dobru bryndzu a su fajn, nie su suche.


  • aja1616, 18. marca 2011 o 08:33
    @jjanosik ja som robila podľa Jody » varecha.pravda.sk/recepty/strapackova-cesnacka-fotorecept...
    a je to výborné...


  • tonicka53, 18. marca 2011 o 10:18
    bryndza, kyslá smotanka, slaninka aj Acidko sú už nachystané;
    dnes si dáme našu slovenskú mňamku :D


  • viedra, 18. marca 2011 o 14:26
    dobry napad mnam aj ich urobim


  • abdul, 19. marca 2011 o 14:42
    A slaninky toľko, aby pokryla celý tanier !!!


  • krisbar, 20. marca 2011 o 17:57
    presne tak ich robim aj ja, len asi 4x viac :-) z 100g muky to je pod jeden zub!


  • janger, 20. marca 2011 o 18:13
    Mnam, no to si mi narobila mi chute :-))).


  • ocek, 29. marca 2011 o 14:36
    ja halušky hádžem z piestika lyžicou,niekto má rád väčšie a bryndzu vymiešam so zakysankou,sú výborné a chutia aj susedovi,k tomu vyškvarená slaninka.


  • jarco, 4. apríla 2011 o 15:43
    Takéto halušky nikdy nezostarnú a nikdy neomrzia. U nás doma je to síce len zimné/jesenné jedlo (neviem prečo, jednoducho na jar a v lete na ne nemáme chuť...), ale ako som natrafil na tento recept, hneď by som si dal :-)


  • marcy, 14. apríla 2011 o 21:05
    tento týždeň mi došla polohrubá múka,dala som hladkú do cesta.Sypala som jej dosť,aby bolo hutnejšie cesto.Halušky boli báječné,mäkké,lahodné,nerozvarili sa....dobrá skúsenosť,aspoň pre mňa :-)


  • leninkq, 27. apríla 2011 o 21:55
    ked sme sa vracali z dovolenky, navštívii sme prvý salaš a samozrejme halušky, milujem ich,


  • anene, 5. mája 2011 o 10:59
    tiež robím halušky bez vajíčka, z postrúhaných zemiakov vodu scedím, potom netreba veľa múky. Na vyvarené halušky dám pol naberačky spodok vody, kde sa varili, bryndzu, treochu nivu a opečenú slaninku. To mám z Liptova. Takéto nám teraz chutia.
    Dnes na večeru ich idem robiť.


  • evulines, 8. mája 2011 o 12:50
    Ja dávam namiesto polohrubej špeciál hladkú. Bryndzu tiež rozmiešam s trochou pochútkovej smotany.


  • erinka1987, 12. mája 2011 o 22:57
    zemiaky musia byt varene ?


  • sandratamer, člen tímu tvoriaceho Varecha.sk, 12. mája 2011 o 22:58
    Nie, zemiaky na bryndzové halušky sa vopred nevaria, strúhajú sa surové do cesta.


  • baronka1, 23. júna 2011 o 11:52
    supper


  • zeriavka, 21. júla 2011 o 19:54
    takže bez vajíčka :-) ešte som bez vajíčka nerobila skúsim


  • hubata, 21. novembra 2011 o 22:59
    ech Paďourová, Paďourová takto mi v noci robiť chute! Osvečená klasika ktorá nikdy nesklame. Len keby predávali kvalitnejšiu bryndzu ........ je taká nejaká bez bryndzovej chuti.


  • kuchticka, 22. novembra 2011 o 05:30
    No a co ja mam robit, ked bryndzu nezozeniem ziadnu? Halusky jem iba pri navsteve Slovenska - raz za kolko rokov...?


  • concord, 22. novembra 2011 o 18:37
    Aký národ také národné jedlo.


  • rea1, 8. februára 2012 o 12:14
    hubata,
    skus bryndzu z farmy Pružiná. je sice drahsia ale rozhodne stoji za to. vsetky ich vyrobky su vynikajuce. (a to som iba konzument, nie zamestnanec. :-)))) )
    u nas sa z vody po halluskach obcas robila mrvenickova, ci hrstkova polievka, taka systemom co spajza dala.


  • shiculka, 28. októbra 2012 o 17:37
    @kuchticka : ja som mala ten isty problem, opakujem mala :)) sice neviem, v akej casti sveta sa nachadzas, ale v USA je dostat v obchodoch syr Pecorino Romano - kupujem ho uz nastruhany. Staci vysypat na horuce halusky, premiesat a voilà - bryndzove halusky ako zo salasa.


  • risko74, 11. novembra 2012 o 23:33
    veru aj u nas v anglicku je problem s bryndzou!!predavaju ju v nejakych polskych obchodoch,ale kupte nieco od poliakov,stare a smradlave!!tak ja som nasiel obycajny grecky ovci syr v sainsbury a pekne premiesal s kyslou smotanou a sup do halusiek!!ani neviete,ze tam nieje bryndza z liptova!!haluskari!!


  • anna70, 14. decembra 2012 o 11:33
    Moji milí. Môj tip. Som z Markušoviec. Na halušky používame zásadne hrubú múku. Tuto som ju snáď nikde v recepte nenašla. A sdlaninku vmiešame do halušiek, papáme všetko spolu. A k tomu pohár mlieka alebo kyslého mlieka podľa želania stravníkov. Mňam.



Prihlás sa "Varechovou prezývkou":
 

Nemáš zaregistrovanú prezývku? Zaregistruj sa, je to zadarmo! Registrácia


Tento recept VytlačiťDaj na FacebookPošli mailomDo mobiluDo mobiluUpozorni admina
QRCode - ak máte v telefóne čítačku QR kódovRecept do mobilu:
Skrátená linka do SMS-ky alebo na diktovanie do telefónu:

Magazín

Slovensko má 17 rôznych názvov pre jeden malý kúsok uvareného čreva
Aký máme vlastne my Slováci vzťah k zabíjačkovým špecialitám, aké preferujeme chute, aké sú pre ten-ktorý kraj tie pravé jaternice, klobásy, tlačenky, čo vonia viac mužom a čo ženám a rezonuje ešte pojem zabíjačková sezóna medzi Dunajom a Tatrami tak, ako tomu bolo kedysi?

Vipavská cesnačka
Prichádza zima, prídu (dúfajme) i tuhšie dni. Bude si treba dať do úst čosi sýte, horúce a zdravé. Ponúkam vám čosi, čo spĺňa takúto predstavu.

Predvianočné obdobie – magický čas kúziel a čarov
Aj keď vonku to tento rok veľmi nevyzerá na to, že by sa Vianoce blížili, predsa len, keď nazrieme do kalendára, zistíme, že tu už budú čo nevidieť. O týždeň začína prvou adventnou nedeľou advent – najmagickejšie obdobie roka.


Inzercia

Časopis Varecha
Varecha 48/2014: Zabíjačkové dobroty Zabíjačkové dobroty
Časopis Varecha v piatok 28. novembra v denníku Pravda.


TOPlist