Zavináče z kuracieho mäska so slaninkou, syrom a šampiňónmi

Name: Zavináče z kuracieho mäska so slaninkou, syrom a šampiňónmi
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: porcií
Ingredients: prsia kuracie, 2,5 kg; syr (Eidam), 250 g; šampiňóny, 300 ml v konzerve; slanina, 300g g dlhý tenký plátok; cibuľa, 1 ks väčšia; pivo, 1 ks; soľ; korenie čierne mleté

danja301, 10. mája 2015

Zavináče z kuracieho mäska so slaninkou, syrom a šampiňónmi

Foto: danja301

Tento recept je špecialitkou môjho manžela a jeho pôvodný názov v macedónčine je Pileški uvijači - ak by ste sa niekedy ocitli na Balkáne Zobraziť celý popisTento recept je špecialitkou môjho manžela a jeho pôvodný názov v macedónčine je Pileški uvijači - ak by ste sa niekedy ocitli na Balkáne s radosťou vám ich ponúknu či už miestni obyvatelia, alebo v reštaurácii. Pripravuje sa väčšinou na grile vonku v prírode-takto pripravené mäso sa nazýva Skara, ale dá sa pripraviť aj v domácich podmienkach tak ako vám to ponúkam ja.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

120 minút
príprava

Suroviny

2,5 kg	prsia kuracie
250 g	syr (Eidam)
300 ml v konzerve	šampiňóny
300g g dlhý tenký plátok	slanina
1 ks väčšia	cibuľa
1 ks	pivo
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Kuracie prsia si naklepeme ,prerežeme priečne na pol . Položíme naň kúsok syra-pozdľžne,akoby tyčinku,z bokov pridáme na drobno nakrájané šampiňóny ,zavinieme do valčeka a obalíme plátkom slaninky. Poprepichujeme špáradlami , aby kým sa mäsko stiahne pri vysokej teplote, sa zavináč nerozvinul. Na obrázku je pracovný pult môjho manžela:)

2
Ukladáme na plech,podlejeme trochou piva , skutočne asi na tri prsty odo dna plechu, môžeme , ale nemusíme pridať na kolieska nakrájanú cibuľu a pečieme asi hodinku pri teplote 220 st. Pozorujeme ako sa mäsko pečie , lebo dľžka pečenia závisí od rúry a od kvality slaniny. Po pol hodinke skontrolujeme mäkkosť mäsa a to je pre nás kritériom ukončenia procesu prípravy v rúre. Servírujeme so zemiakovým pyré , ak pripravujeme doma ,ak grilujeme vonku,najlepšie je skombinovať toto skvelé jedlo s chlebíkom opečeným na grile a zeleninovým šalátom ,prípadne pečenými paprikami. Z daného množstva mäsa nám vyšlo 24 kusov.

3
Na tejto fotografii sú zavináče už mäkké, ale nechali sme ich ešte asi 10 minút , aby sa začervenala kôrka na slaninke. Potom nám už prišli hostia a finálna fotografia zo slávnostného stola chýba,kým sme sa spamätali boli fuč:)