Zapekané palacinky na slano - so špenátom a tvarohom

janikbj, 27. apríla 2012

Zapekané palacinky na slano - so špenátom a tvarohom

Môj tip: keď sa už odhodlám piecť palacinky, snažím sa napiecť do zásoby a zamraziť. Potom ich mám v pohotovosti na takýto rýchly obed Zobraziť celý popisMôj tip: keď sa už odhodlám piecť palacinky, snažím sa napiecť do zásoby a zamraziť. Potom ich mám v pohotovosti na takýto rýchly obed (palacinky pečiem neutrálne, bez cukru, len so štipkou soli, tak sú použiteľné na sladko i na slano)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

(alebo kombinácia hladká + celozrnná)	múka hladká
	vajcia
(+ trocha perlivej minerálky, asi 1 PL oleja)	mlieko
čerstvý alebo mrazený listový	špenát
250 g	tvaroh jemný
400 g	smotana kyslá 18%
	soľ
	cesnak
	korenie čierne mleté
	cibuľa

Postup

1
Podľa osvedčeného obľúbeného receptu si upečieme palacinky (slané). Ja robím vždy od oka (cca 2-3 vajíčka, asi 0,5l mlieka, trochu perlivej minerálky, asi lyžica oleja, štipka soli a toľko múky, aby bolo cesto tak akurát. nechám postáť asi pol hodinky a pečiem palacinky). Na plnku si na troche oleja speníme cibuľu, pridáme čerstvý alebo mrazený listový špenát, trošku podlejeme a prikryté dusíme. trvá to len chvíľku. ochutíme soľou, čiernym korením a cesnakom. Tvaroh si vymiešame s kyslou smotanou (smotanu budeme potrebovať aj na potretie vrchu palaciniek). Osolíme. Palacinky natrieme tvarohovou plnkou, na ňu dáme udusený špenát a stočíme. Ukladáme do hlbšej zapekacej nádoby vystlanej papierom na pečenie (alebo potretej olejom). Vrch palaciniek potrieme kyslou smotanou a dáme do rúry zapiecť na cca 20min.
2
Tip: namiesto špenátu môžeme použiť aj medvedí cesnak. Kyslú smotanu odporúčam 18%-nú, ale môžete použiť aj inú. Palacinky môžete naukladať v 1 vrstve alebo vo viacerých, bude to krajšie na reze. Pred krájaním nechajte chvíľu postáť.