Zapečené kuracie prsia v syrovom župane fotorecept

Postup

1. 1

   Mäso umyjeme, nakrájame na menšie rezne, ktorých okraje na 3 miestach narežeme, aby sa nám pri vysmážaní nevykrútili.

   
2. 2

   Takto pripravené rezne osolíme. Do pevnejšieho sáčku (používam sáčky do mraziaka)nasypeme strúhanku. Postupne do neho vkladáme rezne a zľahka do nich vklepeme strúhanku (na obidvoch stranách) .

   
3. 3

   Nastrúhame si tvrdý syr (používam eidam) a rozbijeme 8 vajec (na obrázku je len 7, jedno som dodatočne počas vysmážania pridala).

   
4. 4

   Vajíčka vyšľaháme a pridáme k nim nastrúhaný syr tak, aby vzniklo polotuhé cesto. Nemusíme použiť celý syr, trošku odoberieme a necháme na neskôr na posypanie.

   
5. 5

   Obalené rezne namáčame z oboch strán do syrového cestíčka a dáme do rozpáleného oleja vysmažiť.

   
6. 6

   Vysmažené ich naukladáme (po výške) do pekáča z varného skla (môžeme použiť aj klasický plechový alebo kameninový), posypeme zvyšným syrom a zalejeme 10% smotanou, v ktorej sme rozmiešali trošku soli a červenej sladkej mletej papriky.

   
7. 7

   Prikryjeme alobalom a pečieme 1hod. pri 190°C. Rezne počas pečenia už nepodlievame. Po hodine dáme alobal dole, znížime teplotu na 175°C a ešte 10min. zapečieme.

   
8. 8

   Ako prílohu som dala varené zemiaky s maslom a pažítkou.