Výživný ražný chlieb (fotorecept)

Postup

1. Do misky si dáme múky a šrot, urobíme jamku,rozmrvíme droždie, pridáme cukor,
2. zalejeme troškou vody a urobíme kvások.
3. Keď kvások vykysne,tak pridáme rascu a zbytok vody,zamiešame,
4. pridáme ocot a olej.
5. Ja miesim chlieb rukou, aspoň 15 min.
6. Keď je dobré vymiesené,tak necháme vykysnúť.
7. Vykysnuté vyváľame na dosku,
8. vytvarujeme bochník chleba a necháme podkysnúť, kým sa rúra nahreje.
9. Ja keď pečiem v hlinenej nádobe, tak ju dávam hneď, keď zapínam rúru, aby sa nahriala.
10. Pred pečením chlieb potriem vodou. Do nahriatej rúry s chlebom dávam aj hrnček z vodou.
11. Rúrú asi nahrejem na 200°C a pečiem 20 min.pri tejto teplote. Potom teplotu stiahnem na 120°C a dopekám ešte 25-30 min.
12. Po upečení zasa pretriem vodou a nechám na mriežke vychladnúť.
13. Dobrú chuť!