Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Vyprážaný rezeň v štvorobale

sonulienka - fotkasonulienka, 12. októbra 2011
Vyprážaný rezeň v štvorobale
Foto: sonulienka

Už tu bolo veľa receptov na vyprážané rezne pridávam aj ja.

Suroviny

  alebo stehno
alebo:




Postup

  1. 1

    Množstvo neudávam. Rezne posolím a naklepem. Vajíčka rozbíjam tak,že jedno vajíčko dám celé a ostatné oddelím bielka od žĺtkov. Do žĺtok pridám minerálku a dobre rozšľahám.Inak ak ste naučený pridávať mlieko alebo pivo tak sa može, kto ako je naučený. Keď to mám pripravené začnem obaľovať rezne tradične do múky vajíčka - teda žĺtok a strúhanky.

  2. 2

    Tesne pred vyprážaním si našľahám bielka do peny a zľahka rezne poomáčam v nich a vyprážam. Rezne sú nadýchané a výborné aj na druhý deň.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
Už som počula o tom, že ak nechceme, aby sa rezne moc napili masti ( oleja), tak sa majú obaliť pri konci do bielkov, len neviem, či sa úplne vyšľahajú na sneh, ten by asi nedržal dobre, alebo sa len napenia, aby sa spojili?
@zareaguj
12823_1535186676 - profilový obrázok
sonulienka
sonulienka
nemajú sa bielka úplne vyšľahať len tak mierne aby bola pena čiže ako píšeš len napeniť a do toho namáčať rezne a ešte sa s nich može trocha tej peny aj zobrať skutočne len tak aby to vypadalo akoby sa tie rezne len omočili v bielkach
@zareaguj
1x farbuska
1895_1447847127 - profilový obrázok
tinca
tinca
@sonulienka aj ja robím občas pre zmenu takto, sú výborné a ako píšeš bielka len metličkou napeniť,NIE klasický sneh!Máš ich pekné
@zareaguj
93096_1282029663 - profilový obrázok
valeri
valeri
Aj ja som už takýto postup pri vyprážaní mäsa čítala pred rokmi ešte v časopise DORKA. Určite si ho niektoré pamätáte :-)). Lebo strúhanka sa obalí do bielkov a nemrví sa do oleja, kde pri vyprážaní horí. Je to dobrý zlepšováčik.
@zareaguj
109108_1292218673 - profilový obrázok
frona
frona
@sonulienka takto robí rezne moja svatka, len ona aj posledný krok robí tak, že namočí obalený rezeň do celého vajíčka. Ale skúsim určite dať len do bielka....najbližšie robím rezne podľa Teba :)
@zareaguj
112004_1281020894 - profilový obrázok
anene
anene
Pripomenuli ste my staré časi, robievali sme takto rezne jedno obdobie veľmi často. Potom sa na to zabudlo. To som už spomínala, že maja mamička chodila variť a piecť aj na svadby. Vtedy nebol internet a tak recepty nové bola veľká zvláštnosť. Na jednej svadbe sa stretla moja mama-kuchárka z dolniakov a druhá kuchárka z horniakov (niekde Žiar nad Hronom). A práve táto druhá prišla s týmto nápadom. Na tej svadbe v našej dedine to bola premiera, rozpamätala som sa, že mali veľký úspech. Najbližšie budem robiť rezne práve takto.
@zareaguj
1x farbuska
12823_1535186676 - profilový obrázok
sonulienka
sonulienka
ďakujem za komentáre frona ja tiež napríklad keď mi nevínde bielko na všetky rezne tak ešte raz obalím do vajíčka čo mi ostalo na obalovanie a znovu do strúhanky určite to poznáte tiež sú dobré a daj vedieť ako chutili.
anene to je pravda,že sú to už roky čo sa takto vyprážalo ja to mám tiež od mojej svokre tak to je veru už pekných pár rokov
@zareaguj
1027_1421075728 - profilový obrázok
sovka62
sovka62
Ukladám a vyskúšam, len neviem kedy, rezne mávame naozaj zriedka (aj keď ja by som ich mohla často......).
@zareaguj
12823_1535186676 - profilový obrázok
sonulienka
sonulienka
U nás ich tiež nerobím veľmi často mám síce žlčník von ale po rezňoch si musím zobrať Pankreulan forte inak to cítim hoci by som ich tiež rada častejšie robila. Ale treba skúsiť možno budú chutiť po dlhšej dobe.
@zareaguj
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
Frona, ano, to som mala na mysli, klasicky obaľované rezne majú tendenciu nasať do seba olej a to je práve to nezdravé, bielka tomu majú zabrániť. Teraz, keď viem, ako sa tie bielka použijú to vyskúšam.
Ak by si na konci znovu namočila rezeň do vajíčka, už by to ten efekt nemalo, treba bielko.
@zareaguj
3790_1619685825 - profilový obrázok
tatranka
tatranka
Určite vyskúšam.Minerálku do vajíčok pridávam.Sú akési ľahšie.No ten sneh na koniec som ešte neskúsila.Vďaka za novinku pre mňa.
@zareaguj
1x farbuska
3115_1271601726 - profilový obrázok
alexdidi
alexdidi
Málo kedy robíme rezne, ale práv v túto nedeľu ich máme na pláne, takže vyskúšame.....
@zareaguj
2097_1601655750 - profilový obrázok
torticka
torticka
Sonulienka, tieto rezne sme aj my robievali. Ďakujem za pripomenutie.
@zareaguj
12823_1535186676 - profilový obrázok
sonulienka
sonulienka
alexdidi keď vyskúšaš daj vedieť ako chutili tortička aspoň pri vareškárskych receptoch si všeličo pripomenieme a znovu vyskúšame.
@zareaguj
109108_1292218673 - profilový obrázok
frona
frona
vyprážam vo friťáku a ten usmažený bielok mi z toho trochu odskakuje. sonulienka, Ty vyprážaš na panvici?
@zareaguj
12823_1535186676 - profilový obrázok
sonulienka
sonulienka
prepáč, že som Ti na obed neodpísala áno ja teraz vyprážam na panvici ale som vyprážala aj vo friťáku a neopadával mi bielok, musíš ponoriť sitko a len potom vložiť rezeň do friťáku. A aby som nezabudla už som Ti chcela napísať ja som mala otecka z Leopoldova tak pozdravujem
@zareaguj
1521_1262366437 - profilový obrázok
tetuska
tetuska
alebo namiesto vyšľahaného bielka do vajíčka, sú ako v cestíčku, páperkové, vynikajúce
@zareaguj
1x farbuska
104664_1281527165 - profilový obrázok
marienka44
marienka44
@Tetuska (12.10.2014 10:41)

Nerozumiem. Takže do bielka na koniec nie obalovat, len sa vratit naspat do vajicka? Uz mám z toho zmatok. :-)
@zareaguj
12823_1535186676 - profilový obrázok
sonulienka
sonulienka
@Marieka44 ja normálne klasicky obalím a keď už idem vyprážať si trocha našlahám bielka a rezne z obidvoch strán poomáčam v tom bielku. Ako robí @Tetuska to neviem ale asi dva krát namáča do vajíčka aspoň tak som to pochopila.
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Orechové laskonky s kávovým krémom (fotorecept)

Orechové laskonky s kávovým krémom (fotorecept)

Rustikálne tmavé žemličky bez lepku

Rustikálne tmavé žemličky bez lepku

Kysnuté pagáče so zemiakovou plnkou (fotorecept)

Kysnuté pagáče so zemiakovou plnkou (fotorecept)

Sladký zemiak s krabími tyčinkami (videorecept)

Sladký zemiak s krabími tyčinkami (videorecept)


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Beata, Veľký Lapáš

Beata, Veľký Lapáš

Zuzana, Valaská Belá 62

Zuzana, Valaská Belá 62

Edita , Žilina

Edita , Žilina

Nikoletta, Streda nad Bodrogom

Nikoletta, Streda nad Bodrogom

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne

Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne

Všetky podoby vývaru: Broth, stock, consommé... Kto sa v tom má vyznať?

Všetky podoby vývaru: Broth, stock, consommé... Kto sa v tom má vyznať?

Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...

Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...

Začína jej sezóna: Chcete starnúť pomalšie? Jedzte špargľu!

Začína jej sezóna: Chcete starnúť pomalšie? Jedzte špargľu!



Redakčné tipy z Varechy
  1. 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete Magazín Varecha: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete
  2. Vyprážané šampiňóny Recepty: Vyprážané šampiňóny
  3. Minicheesecaky s bielou čokoládou Zákusky: Minicheesecaky s bielou čokoládou
  4. Prívarok zo šťaveľa Recepty: Prívarok zo šťaveľa


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Košíčky na mafiny nemusíte kupovať. Pozrite si video, ako ich vyrobiť z papiera na pečenie
    Košíčky na mafiny nemusíte kupovať. Pozrite si video, ako ich vyrobiť z papiera na pečenie

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Smažené vajcia (fotorecept) Smažené vajcia +fotopostup
  2. Bryndzový osúch s oškvarkami bez lepku Bryndzový osúch s oškvarkami bez lepku
  3. Zapekané cestoviny s paradajkami Zapekané cestoviny s paradajkami
  4. Minicheesecaky s bielou čokoládou Minicheesecaky s bielou čokoládou
  5. Cuketový perkelt so šampiňónmi (fotorecept) Cuketový perkelt so šampiňónmi +fotopostup
  6. Vyprážané šampiňóny v bezlepkovej strúhanke Vyprážané šampiňóny v bezlepkovej strúhanke
  7. Polievka z cvikly so strateným vajcom a slaninou (fotorecept) Polievka z cvikly so strateným vajcom a slaninou +fotopostup
  1. Starodávny jablkovo-orechový koláč Starodávny jablkovo-orechový koláč
  2. Ázijské opekané rezance (stir fry) (fotorecept) Ázijské opekané rezance (stir fry) +fotopostup
  3. Orechové laskonky s kávovým krémom (fotorecept) Orechové laskonky s kávovým krémom +fotopostup
  4. Obrátený cheesecake v pohároch Obrátený cheesecake v pohároch
  5. Kysnuté pagáče so zemiakovou plnkou (fotorecept) Kysnuté pagáče so zemiakovou plnkou +fotopostup
  6. Smažené vajcia (fotorecept) Smažené vajcia +fotopostup
  7. Bryndzový osúch s oškvarkami bez lepku Bryndzový osúch s oškvarkami bez lepku
  1. Starodávny jablkovo-orechový koláč Starodávny jablkovo-orechový koláč
  2. Makový koláč s ríbezľovým lekvárom (fotorecept) Makový koláč s ríbezľovým lekvárom +fotopostup
  3. Orechovo-čokoládová fantázia (fotorecept) Orechovo-čokoládová fantázia +fotopostup
  4. Kokosovo-punčové rezy s mascarpone Kokosovo-punčové rezy s mascarpone
  5. Ázijské opekané rezance (stir fry) (fotorecept) Ázijské opekané rezance (stir fry) +fotopostup
  6. Orechové laskonky s kávovým krémom (fotorecept) Orechové laskonky s kávovým krémom +fotopostup
  7. Obrátený cheesecake v pohároch Obrátený cheesecake v pohároch
  1. Lístkové košíčky so šunkou, syrom a s vajíčkom Lístkové košíčky so šunkou, syrom a s vajíčkom VIDEO
  2. Rolovaná piškótová torta s mascarpone a ovocím Rolovaná piškótová torta s mascarpone a ovocím VIDEO
  3. Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami VIDEO
  4. Rýchle buchty zo syra cottage Rýchle buchty zo syra cottage VIDEO
  5. Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom VIDEO
  6. Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec VIDEO
  7. Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou VIDEO
  1. Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové... Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...
  2. Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete
  3. Ku káve aj na oslavu: 9x obrátené jablkové rezy. S krémom, polevou či so šľahačkou to bude skvostný zákusok Ku káve aj na oslavu: 9x obrátené jablkové rezy. S krémom, polevou či so šľahačkou to bude skvostný zákusok
  4. Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky
  5. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
  6. Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne
  7. 11x rýchla večera: Tipy, čo uvariť, keď vás tlačí čas 11x rýchla večera: Tipy, čo uvariť, keď vás tlačí čas

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
  2. TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
  3. Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Ďalšie rebríčky