Vichyssoise - francúzska studená zemiaková polievka

Postup

1. 1

   Na olivovom oleji orestujeme nakrájanú koreňovú zeleninu, cibuľu, cibuľku a nakoniec zemiaky. Zeleninu zalejeme vývarom a varíme do mäkka. Potom pridáme smotanu a ešte varíme asi 10 minút. Nakoniec všetko dôkladne rozmixujeme.
2. 2

   Pri mixovaní do polievky pomaly prilievame olivový olej. Polievku podávame studenú so šalátovou uhorkou nakrájanou na jemné rezance (julienne), créme fraîche a prípadne pažítkovým kaviárom.
3. 3

   Náš tip: Túto polievku môžeme podávať aj teplú.