Úžasný vyprážaný krém - Crème frite fotorecept

Postup

1. 1

   Vopred si dáme usušiť sladké pečivo - vianočku, lúpačky, bábovku - a pred použitím pomelieme na strúhanku.

   
2. 2

   V mise šľaháme celé vajcia s práškovým cukrom, kým sa neroztopí. Pridáme preosiatu múku, dobre premiešame, aby neostali hrudky a šľaháme ďalej, kým zmes nie je hladká, za postupného pridávania ďalších žĺtkov.

   
3. 5

   Dáme variť mlieko a opatrne ho pridávame do cesta za neprestajného miešania.

   
4. 6

   Potom cesto dáme do kastróla a stále miešajúc privedieme ho tri razy do varu. Nebojte sa, trvá to krátko, cesto rýchlo hustne, len treba miešať, aby neprihorelo.

   
5. 7

   Plech potrieme olejom, cesto naň rozotrieme na hrúbku 1 až 2 cm a upečieme vo vyhriatej rúre pri 180 st. C 45 minút.

   
6. 9

   Upečené necháme stáť 12 hodín. Tento bod som pre moju nedočkavosť nedodržala a hneď po vychladnutí som ho pokrájala na kosoštvorce.

   
7. 10

   Obaľujeme ich v rozšľahaných vajciach, strúhanke a vyprážame rýchlo na rozpálenom oleji do zlata.

   
8. 11

   Podávame teplé posypané cukrom.