Udon rezance s tofu, špenátom a hubami shimeji (fotorecept)

Postup

1. Tofu položíme medzi utierky, zaťažíme a necháme aspoň pol hodinu stáť.
2. Vysušené tofu nakrájame na kocky.
3. Na panvici rozohrejeme 1 - 2 PL sezamového oleja a tofu opražíme dochrumkava.
4. Vyberieme ho z panvice a odložíme bokom.
5. Jarnú cibuľku očistíme. Bielu časť nakrájame na krúžky.
6. Do panvice pridáme lyžicu sezamového oleja a cibuľku popražíme.
7. Medzitým si pripravíme huby.
8. Očistené huby pridáme k cibuľke.
9. Krátko opekáme.
10. V mištičke zmiešame miso, sójovú omáčku, cesnak a vodu.
11. Omáčku prilejeme do panvice.
12. Pridáme kúsky tofu a povaríme 3- 4 minúty.
13. Minútu pred koncom varenia pridáme špenát
14. a uvarené udon rezance. Zľahka premiešame.
15. Sezamové semienka nasucho opražíme na panvici.
16. Trochu ich podrvíme v mažiari.
17. Na záver nimi spolu s nakrájanými cibuľkovými pierkami posypeme rezance. Ihneď podávame.