Trojkráľový languedocký koláč - Croustade languedocienne fotorecept

Postup

1. 1

   Koláč nie je náročný na čas, preto je lepšie pripraviť si všetky suroviny.

   
2. 2

   Mandle sparíme horúcou vodou a ošúpeme. Posekáme ich nahrubo.

   
3. 3

   V mise ich zmiešame s trstinovým cukrom, postrúhanou kôrou z citrusov, kandizovanými citrusmi, vodou z pomarančových kvetov a celým vajíčkom.

   
4. 4

   Lístkové cesto rozdelíme napoly a rozvaľkáme. Jednu časť uložíme na dno zapekacej formy,

   
5. 5

   naplníme zmesou posekaných mandlí a kandizovaných citrusov,

   
6. 6

   odkrojíme okraje tak, aby sa dali zahnúť asi na centimeter nad plnkou a zakryjeme druhým plátom cesta. Pritlačíme k spodnému, odkrojíme zvyšné prečnievajúce okraje a vrch pokrájame na "citrusové" dieliky. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme 20 minút na prostrednej priečke rúry predhriatej na 200 stupňov.

   
7. 7

   Údaj je približný, čas a teplota závisí od vlastností rúry, koláč by mal byť navrchu zlatistý.

   
8. 8

   Rošt v rúre presunieme na najvyššiu priečku a zapneme gril. Koláč posypeme mandľovými lupienkami a práškovým cukrom.

   
9. 9

   Vložíme pod gril na 4-5 minút. Hotový trojkráľový koláč "croustade" by mal vyzerať takto.