Syrek

Postup

1. 1

   kvások: 1dcl vlažnej vody, trošku cukru, 1PL hrubej múky,droždie
2. 2

   údené aj surové mäso uvaríme do polomäkka a posekáme na drobno
3. 3

   žemle (najlepšie staršie) pokrájame a zalejeme vývarom z mäsa (asi 3dcl), pridáme soľ, korenie, posekanú petržlenovú vňať a 16 žĺtkov, necháme postáť asi 30min.Potom pridáme mäso a kvások, premiešame a necháme ešte 15min postáť, jemne vmiešame sneh zo 16 bielkov
4. 4

   pekáč pomastíme, postrúhankujeme a vlejeme masu. Vlhkou rukou ju zarovnáme, posypeme strúhankou (mierne) a znova vlhkou rukou "potľapkáme". Dáme do rozohriatej rúry na 200´C a pečieme asi 1.5hod (priebežne po 1hod. pečenia skúšame, či už nieje hotové, lebo každá rúra je iná ja mám elektrickú, tak som napísala čas podľa seba)