Sušené paradajky v oleji

Name: Sušené paradajky v oleji
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: paradajky mäsité, 1 kg; cesnak, 5 strúčikov; čerstvá bazalka, podľa potreby; estragón čerstvý, podľa potreby, nemusí byť..; petržlenová vňať, podľa potreby; olivový olej, podľa potreby; soľ, podľa potreby

kimlo, 10. februára 2010

Foto: kimlo

Sušené paradajky v oleji som si obľúbil v Taliansku, dajú sa použiť na cestoviny, pizzu, alebo len tak, ako príloha k rôznym jedlám...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

Suroviny

1 kg	paradajky mäsité
5 strúčikov	cesnak
podľa potreby	čerstvá bazalka
podľa potreby, nemusí byť..	estragón čerstvý
podľa potreby	petržlenová vňať
podľa potreby	olivový olej
podľa potreby	soľ

Postup

1
Podlhovasté mäsité paradajky nakrojíme po dĺžke tak, aby zostali spojené, poukladáme na plech, nasolíme a sušíme na slnku, v sušičke, alebo v otvorenej rúre až kým nezískajú tzv. "gumennú konzistenciu". Pretlačený cesnak, nakrájanú bazalku, estragón a petržlenovú vňať vymiešame s olivovým olejom, zmes votrieme do každej paradajky, paradajky spojíme do pôvodného tvaru, naložíme do pohárov a zalejeme olivovým olejom. V špajzi alebo chladničke vydržia veľmi dlho, musia byť však úplne ponorené.
2
Nadrobno nakrájané paradajky možno v zime používať do talianskych špecialít, na pizzu, cestoviny, a olej, ktorý dostane paradajkovo cesnakovú príchuť možno využiť do polievok, na zápražky...

Diskusia k receptu

Pridaj koment

babidka

babidka 11. februára 2010 o 11:33

Taky recept presne potrebujem .no neviem , zda sa mi ze by tu mokru cast paradajky aj so semienkami trebalo asi vybrat , ze? Ja som uz skusala susit paradajky a aj bez tej duziny sa to susilo v susicke 24 hodin . A to som mala paradajky take ake na susenie vraj maju byt .Dakujem , potesil si ma .

@zareaguj

Pekný komentár

nyja

nyja 11. februára 2010 o 12:35

Ja som to v lete robila. len tak skúsila. Rovnako, ako hovorí babidka, sušenie trvalo strašne dlho. Mám ten poklad v chladničke, ešte som to nepoužila :) Dík, idem to mrknúť :-D

@zareaguj

Pekný komentár

kimlo

kimlo 12. februára 2010 o 10:17

Podmienkou je použitie mäsitých dužinatých paradajok, obsahujú málo semienok a vody, a majú viac dužiny, sú oválneho tvaru.. Sušenie trvá dlho, to je pravda, ja som to sušil v el. rúre, pri nižšej teplote. V sušičke som skúšal tiež, ale tam sa vysušili príliš, boli potom tvrdé.

@zareaguj

Pekný komentár