Štedrák fotorecept

Name: Štedrák (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: veľa porcií
Ingredients: múka polohrubá, 500 g; žĺtok, 1 ks; soľ, medzi prsty; cukor práškový, 70 g; maslo, 80 g; droždie čerstvé, 20 g; mlieko, 3 dcl; vajce, 1 ks ,na potretie; orechy , 120 g mleté; cukor práškový, 100 g; voda, trochu na rozriedenie; cukor vanilkový, 1ks; mak , 120 g mletý; cukor práškový, 100 g; škorica mletá, pre chuť,trochu; voda, na rozriedenie; citrónová kôra, lyžičku strúhaná; lekvár slivkový, 150 g; voda, na rozriedenie,trochu; cukor práškový, 40 g; škorica mletá, pol lyžičky; rum, 2 lyžice; tvaroh, 150 g; cukor práškový, 2 lyžice; cukor vanilkový, 1 ks; citrónová kôra, 1 lyžica; vajce, celé; múka hrubá, 1 lyžica; olej, 1 lyžica na potretie plechu.

tatranka, 3. decembra 2010

Foto: tatranka

Recept je z minulého roku.Pečiem ho každé Vianoce.Je z kysnutého cesta a preto ho chystám tesne pred Vianocami. Tento bohatý a chutný koláč plnený všetkými Zobraziť celý popisRecept je z minulého roku.Pečiem ho každé Vianoce.Je z kysnutého cesta a preto ho chystám tesne pred Vianocami. Tento bohatý a chutný koláč plnený všetkými dobrotami, si doprajeme naozaj len na vianočné sviatky.Nie že by na dobroty nebolo.No u nás je to vianočný koláč.Vtedy na sviatočnom stole nesmie chýbať.Je to jeden zo symbolov našich Vianoc.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

60 minút
príprava

60 minút
na 160-150 °C

Suroviny

Cesto:
500 g	múka polohrubá
1 ks	žĺtok
medzi prsty	soľ
70 g	cukor práškový
80 g	maslo
20 g	droždie čerstvé
3 dcl	mlieko
1 ks ,na potretie	vajce
Orechová plnka:
120 g mleté	orechy
100 g	cukor práškový
trochu na rozriedenie	voda
1ks	cukor vanilkový
Maková plnka:
120 g mletý	mak
100 g	cukor práškový
pre chuť,trochu	škorica mletá
na rozriedenie	voda
lyžičku strúhaná	citrónová kôra
Lekvárová plnka:
150 g	lekvár slivkový
na rozriedenie,trochu	voda
40 g	cukor práškový
pol lyžičky	škorica mletá
2 lyžice	rum
Tvarohová plnka:
150 g	tvaroh
2 lyžice	cukor práškový
1 ks	cukor vanilkový
1 lyžica	citrónová kôra
celé	vajce
1 lyžica	múka hrubá
1 lyžica na potretie plechu.	olej

Postup

1
Ingrediencie na spracovanie cesta.Pripravíme kvások.Má to byť dosť husté kysnuté cesto.Spracujeme ho rukou.Má byť pekné,lesklé.Keď vykysne,rozdelíme ho na päť dielov.

2
Vykysnuté cesto.

3
Prvé cesto vyváľkame a preložíme na pomastený plech.Natrieme orechovou plnkou. Ingrediencie orechovej plnky zmiešame a varíme asi 2 minúty.Mala by byť konzistencie na rozotretie.Rozotierame letnú plnku. Vyváľkame ďaľší plát a zakryjeme orechovú plnku,cestom.

4
Potrieme makovou plnkou.Spracujeme ju tak,ako orechovú plnku.Nasleduje ďaľší plát,na ktorý nanesieme lekvárovú plnku.

5
Plát potretý lekvárovou plnkou.Na posledný plát nanesieme tvarohovú plnku.Cukor vymiešame s žĺtkom,vanilkovým cukrom.Pridáme do tvarohu,premiešame,pridáme citr.kôru,múku a nakoniec sneh z jedného bielka.

6
Posledná,tvarohová plnka.Zakryjeme koláč posledným plátom.

7
Povrch koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme upiecť.Pečieme na 160 stupňov asi hodinu.Teplotu a povrch koláča sledujeme,aby sme ho nepopálili.

8
Hotový a upečený koláč,bez ktorého by sa naše Vianoce nerátali.

9
Pochúťka,samých dobrôt.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

vierocka63

vierocka63 3. decembra 2010 o 10:54

Mnam musi byt vyborny.Urcite vyskusam!

@zareaguj

Pekný komentár

stefanm

stefanm 3. decembra 2010 o 11:09

...klasická klasika.Toto treba naučiť robiť vnúčatá aby sa na tradície nezabudlo.U nás sa to nerobí.Len klasický orechovník,makovník a pod.Ale kysnuté koláče na vianoce patria.Ten tvoj sa ti minulého roku pekne vydaril.Dúfam,že sa ti podarí taký fajný a "letos"!!!

@zareaguj

Pekný komentár

1x dydya

lubjak

lubjak 3. decembra 2010 o 11:13

Taky krasny stedrak,ja ho robim naozaj ako tradiciu,na maly plech,nie je taky krasny ako tvoj ,ale mam pocit ,ze na vianoce musi byt.Tento rok ho urobim podla tvojho receptu,dakujem

@zareaguj

Pekný komentár