Steaky z panenky, gratinované zemiaky a hubová omáčka fotorecept

Name: Steaky z panenky, gratinované zemiaky a hubová omáčka (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: bravčová panenka, 500 g; hrubozrnná morská soľ; čierne korenie mleté; olivový olej; zemiaky, 600 g; maslo, 2 PL; cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; smotana na varenie, 250 ml; soľ; čierne korenie mleté; čerstvé šampiňóny alebo huby , 250 g; cibuľa malá, 1 ks; maslo, 1 PL; múka hladká, 2 ČL; smotana šľahačková 30%, 250 ml

alexdidi, 16. augusta 2010

Steaky z panenky, gratinované zemiaky a hubová omáčka (fotorecept)

Foto: alexdidi

Veľmi chutné jedlo, ktoré sa hodí na slávnostnejšie príležitosti. Takúto príležitosť si však môžeme pripraviť aj keď nemáme žiadnu oslavu, proste len tak, keď Zobraziť celý popisVeľmi chutné jedlo, ktoré sa hodí na slávnostnejšie príležitosti. Takúto príležitosť si však môžeme pripraviť aj keď nemáme žiadnu oslavu, proste len tak, keď si chceme pochutiť na dobrom jedle, ako sme to urobili aj my túto nedeľu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

30 minút
príprava

45 minút
na 180 °C

Suroviny

500 g	bravčová panenka
	hrubozrnná morská soľ
	čierne korenie mleté
	olivový olej
Gratinované zemiaky:
600 g	zemiaky
2 PL	maslo
1 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
250 ml	smotana na varenie
	soľ
	čierne korenie mleté
Hubová omáčka:
250 g	čerstvé šampiňóny alebo huby
1 ks	cibuľa malá
1 PL	maslo
2 ČL	múka hladká
250 ml	smotana šľahačková 30%

Postup

1
Panenku odblaníme a odstránime tuk. Odrežeme si asi 3cm hrubé kusy, ktoré opakom noža trochu naklepeme, ale potom upravíme do pôvodného stavu. Soľ a čerstvo na hrubo mleté čierne korenie prstami vtlačíme do mäsa. Pokvapkáme olivovým olejom a v chlade necháme odpočívať aspoň 2hodiny.

2
Zatiaľ si pripravíme gratinované zemiaky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Zapekaciu misu vymažeme maslom, uložíme vrstvu zemiakov, osolíme, okoreníme, dáme vrstvu cibule pokrájanej na tenké polkruhy a cesnaku na plátky. Takto zopakujeme niekoľko vrstiev. Posledná sú zemiaky.

3
Takto pripravené zemiaky zalejeme smotanou a dáme piecť na 30 minút prikryté a potom odokryté ešte 15 minút zapečieme. P.S.výborné sú takéto zemiaky, ak ku cibuli dáme aj čerstvý rozmarín a na záver ich posypeme parmezánom. Ja som podávala aj hubovú omáčku, tak potom by to bolo už prekombinované/príliš veľa chutí/.

4
Na omáčku orestujeme na masle cibuľu porezanú na drobno, pridáme porezané šampiňóny alebo iné huby, chvíľu podusíme, poprášime múkou, ešte restujeme, zalejeme smotanou a povaríme. Osolíme, okoreníme.
5
Na hrubej grilovacej panvici opečieme pripravené steaky. Najprv na horúcej platni z každej strany asi 1minútu zatiahneme, potom teplotu zmiernime a dopečieme, ako chceme prepečené.Ja som dopekala po 3 min z každej strany. Zabalíme do alobalu a necháme v teple odpočívať 10-15min.