Španielske šafránové kura s citrónom fotorecept

Name: Španielske šafránové kura s citrónom (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: kuracie stehná , 2 ks,s kožou; citrón , 1 ks,bio chemicky neošetrený; šafrán, 2 štipky; korenie zelené , 2 KL; soľ morská hrubozrnná; rozmarínové lístky

tizian1cat, 9. januára 2011

Španielske šafránové kura s citrónom (fotorecept)

Foto: tizian1cat

Španielsko je známe častým používaním šafránu a citrónov. Táto tradícia vznikla blízkosťou severnej Afriky a symbiózou týchto 2 kultúr. Kedysi som žila dlhšiu dobu Zobraziť celý popisŠpanielsko je známe častým používaním šafránu a citrónov. Táto tradícia vznikla blízkosťou severnej Afriky a symbiózou týchto 2 kultúr. Kedysi som žila dlhšiu dobu v severnej Afrike a tento recept mi pripomenul dávno zabudnuté voňavé kombinácie. Celá kuchyňa vonia báječnou zmesou citrónu, šafránu a rozmarínu a môj pes pre istotu kopíruje každý môj krok...len aby sa na ňu nezabudlo...:-)))

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

10 minút
príprava

70 -80 minút
na 190 °C

Suroviny

2 ks,s kožou	kuracie stehná
1 ks,bio chemicky neošetrený	citrón
2 štipky	šafrán
2 KL	korenie zelené
	soľ morská hrubozrnná
	rozmarínové lístky

Postup

1
Na suchej panvici si mierne opražíme šafránové vlákna

2
Rozhodla som sa opražiť trochu aj zrnká zeleného korenia.

3
Do mažiarika dáme opražené korenie a pridáme morskú soľ. Ja som mala zvyšok francúzskej ochutenej cibuľkou a slaninkou, ale aj obyčajná soľ je dobrá.

4
Nakrájame si citrón na tenké plátky. Opatrne nadvihneme kožu na stehnách a vytrieme dutinu zmesou korenia a soli. Zmesou kuracie stehná natrieme aj zvonku.

5
Pod kožu dáme aj 2 koliečka citrónu.

6
A ja som pridala vetvičky rozmarínu. Môžte dať aj iné bylinky.

7
Dáme na plech, podlejeme trochou vody, obložíme ešte niekoľkými kolieskami citrónu a vetvičkami rozmarínu. Zakryjeme druhým plechom alebo alobalom a dáme do rúry vyhriatej na 190st.C piecť na 45 minút.

8
Po 45 minútach odkryjeme kura a necháme pri 160st.C ešte asi pol hodiny piecť - kým nie je povrch do zlatava upečený. My sme zjedli len s paprikovo-rukolovým šalátom. Pes bez šalátu...:-)))