Špaldové palacinky s gaštanovo-pomarančovou penou fotorecept

Name: Špaldové palacinky s gaštanovo-pomarančovou penou (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka špaldová hladká , 200 g; mlieko, 500 ml (alebo voda); vajcia celé, 2 ks; prášok do pečiva bio, štipka; soľ morská, štipka; cukor prírodný, 1 ČL; pyré gaštanové, 250 g; pomaranč, 1 ks; džem marhuľový, 2 PL; jablko granátové; džem brusnicový; čokoláda horká

paploska, 25. januára 2014

Špaldové palacinky s gaštanovo-pomarančovou penou (fotorecept)

Foto: paploska

Niečo podobné som nedávno jedla v jednej nemenovanej bratislavskej reštaurácii. Keďže nám dezert veľmi chutil, pokúsila som sa spraviť zdravšiu, ale stále chutnú domácu Zobraziť celý popisNiečo podobné som nedávno jedla v jednej nemenovanej bratislavskej reštaurácii. Keďže nám dezert veľmi chutil, pokúsila som sa spraviť zdravšiu, ale stále chutnú domácu verziu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	múka špaldová hladká
500 ml (alebo voda)	mlieko
2 ks	vajcia celé
štipka	prášok do pečiva bio
štipka	soľ morská
1 ČL	cukor prírodný
Plnka:
250 g	pyré gaštanové
1 ks	pomaranč
2 PL	džem marhuľový
Na ozdobu:
	jablko granátové
	džem brusnicový
	čokoláda horká

Postup

1
Do vody alebo mlieka (ak nemáte intoleranciu tak samozrejme mlieka) pridajte najprv vajcia a zmes rozľahajte. Pridajte múku, na hrot noža bio prášok do pečiva, štipku soli a môžete pridať KL cukru (ja nepridávam). Všetko spolu vyšľahajte, max. 2 min. inak vám to cesto začne poriadne peniť.

2
Palacinky pečiem na dvoch panviciach, budete ich mať rýchlo hotové. Najprv potriem panvicu trochou slnečnicového oleja, panvicu rozpálim na maximum a zlejem prebytočný tuk. Na stredne veľkú panvicu dávam polovicu bežnej polievkovej naberačky cesta, robím ich úplne tenučké (také francúzske). Pečiem ich na sucho (len pri prvej mám panvicu potretú mierne olejom).

3
Z tejto dávky budete mať 17 tenučkých palaciniek.

4
Plnku si pripravíme veľmi jednoducho. Gaštanové pyré vidličkou rozmrvíme vo vyššej nádobe, pridáme 2 PL dobrého marhuľového džemu a šťavu aj s dužinou z jedného pomaranča. Plnku zmixujeme do peny. Ak máte gaštanové pyré už ochutené, cukor nepridávajte.

5
Z granátového jablka vyberieme zrčniečka. Odporúčam používať hlbokú nádobu a oddeľovať ich šupkou k sebe, inak budeme mať "granátovú" celú kuchyňu. K zrniečkam pridáme 2 PL domácej brusnicovej zaváraniny. Táto kombinácia zjemní sladkú chuť palaciniek.