Špagety s brokolicou a píniovými orieškami fotorecept

Postup

1. 1

   Brokolicu zbavíme hrubého kmienka, v podstate som použila pre 2 ľudí polovicu 500g hlavy, ktorá sa bežne predáva. Očistíme a nasekáme cesnak, množstvo každý podľa chuti a zvyklostí, podobne použijeme chilli papričku, ktorú tiež pokrájame. Sušenú paradajku nakrájame na pásiky, scedíme kapary.

   
2. 2

   Píniové oriešky opražíme na suchej panvici do hneda, dávame pozor, aby neprihoreli.

   
3. 3

   Brokolicu uvaríme na pare, cca 10 minút. Hneď ju dáme do ľadovej vody prudko schladiť. Jednu ružičku necháme surovú, rozhodla som sa pre ňu kvôli zintenzívneniu brokolicovej chuti.

   
4. 4

   Brokolicu presunieme do mixéra, pridáme asi 2 polievkové lyžice olivového oleja, soľ a čerstvo zomleté korenie podľa chuti. Tiež prihodíme surovú hlavičku brokolice. Rozmixujeme na jemno.

   
5. 5

   V hlbšej panvici rozohrejeme 2 polievkové lyžice olivového oleja, pridáme nasekaný cesnak a papričku, krátko popražíme, maximálne pol minúty na slabšom plameni.

   
6. 6

   Pridáme brokolicovú kašu, dobre prehrejeme a vypneme. Vmiešame kapary a 2 poriadne kopcovité lyžice postrúhaného parmezánu.

   
7. 7

   Ihneď pridáme medzitým uvarené horúce špagety a dobre premiešame. Špagety varíme v osolenej vode, do ktorej sme pridali 1 lyžičku sušeného oregana. Podávame s nakrájanou sušenou paradajkou a posypané s opraženými píniovými orieškami. Tie tomu dodajú fantastickú chuť, takže veľmi neodporúčam ich vynechať.